Φαστ φουντ και χαβιάρι : μια αντίθεση σαν κι αυτές που μόνο οι Ρώσοι καταφέρνουν να συνταιριάζουν!

Ο λόγος για την μεγαλύτερη ρωσική αλυσίδα γρήγορου φαγητού Τερεμόκ. Πράγματι ένα από τα πιάτα που προσφέρει είναι μπλινί με κόκκινο χαβιάρι.

Το πρώτο Τερεμόκ έκανε την εμφάνισή του στην Μόσχα το 1998, όταν ο Μιχαήλ Γκοντσάροφ παρακινημένος από την τεράστια επιτυχία των McDonald’s, αποφάσισε να  δημιουργήσει την ρωσική εκδοχή του fast food αξιοποιώντας  τις συνταγές της μαμάς του για τα μπλινί, τις σούπες και την κάσα. Με την βοήθειά της έστησε το πρώτο κιόσκι Τερεμόκ, που σερβίρει κλασικά ρωσικά φαγητά αντί για μπέργκερς και τηγανητές πατάτες.

Τι παραγγέλνουμε στα Τερεμόκ;

Η σπεσιαλιτέ των Τερεμόκ είναι τα μπλινί, δηλ. οι κρέπες, αλμυρές κυρίως, αλλά και γλυκές, με  μεγάλη ποικιλία σε γέμιση και σως. 

Βεβαίως, όμως στο μενού υπάρχουν κι άλλα πιάτα : πελμιένι γεμιστά με κιμά, βαρένικι γεμιστά με πατάτα και μανιτάρια, σούπες όπως το πατροπαράδοτο μπορς κι όχι μόνο και  σαλάτες μεταξύ των οποίων η γνωστή ρωσική σαλάτα ή σαλάτα ολιβιέ και η ρέγγα με λαχανικά. 

Τι πίνουμε στα Τερεμόκ;

Καφέ, νερό απλό ή αεριούχο, τσάι, αλλά και παραδοσιακά ποτά, όπως
σμπίτιεν (ποτό με μέλι και μπαχαρικά) που πίνεται ζεστό,
ταρχούν, ανθρακούχα δροσιστική λεμονάδα με εστραγκόν (απίθανη!)
κβας, ανθρακούχο, ελαφρά αλκοολούχο ποτό με βάση τη βύνη που μοιάζει με γλυκιά μπύρα και παραδόξως είναι ξεδιψαστικό στις μεγάλες ζέστες.

Επίσης, τα τερεμόκ προσφέρουν και αξιοπρεπέστατο πρωινό, πράγμα ασυνήθιστο για φαστφουντάδικο. Πρώτος στον κατάλογο βρίσκεται ο χυλός  δημητριακών με γάλα ή νερό και φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Ακολουθούν οι ομελέτες με διάφορα υλικά, μανιτάρια, κρεμμύδι, μπέικον. Επαληθεύουν το σλόγκαν τους «στα τερεμόκ τρώμε όπως τρώμε στο σπίτι».

Αν ο δρόμος λοιπόν σας φέρει προς την Μόσχα ή την Πετρούπολη αναζητήστε ένα Τερεμόκ και δοκιμάστε τις νοστιμιές του!

Η σολιάνκα είναι από τα αντιπροσωπευτικά πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Είναι θρεπτική ζεστή σούπα, καλός τρόπος για να αντιμετωπιστούν οι βαρείς ρωσικοί χειμώνες και επιπλέον η διαδικασία του μαγειρέματός της  είναι σε μεγάλο βαθμό μια δημιουργική διαδικασία, γιατί ό,τι υπάρχει στο ψυγείο μπορεί να πάει στην κατσαρόλα και το αποτέλεσμα να είναι νόστιμο.

Τα υλικά μας
500 γραμ. βοδινό κρέας με κόκκαλο
4 λουκάνικα
300-400 γραμ. διαφορετικούς τύπους αλλαντικών (ζαμπόν, μπέικον)
250 γραμ. πατάτες
3-4 αγγουράκια τουρσί
2 κρεμμύδια
1 καρότο
100 γραμ. πελτέ ντομάτας
1 λεμόνι
Λίγες πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι και ολόκληρες μαύρες ελιές
κάπαρη, μπαχάρι, πιπέρι, δάφνη, αλάτι, σκόρδο
προαιρετικά, ανάλογα με το γούστο και τη διάθεση άλλα αρωματικά βότανα (π.χ.μαϊντανός, άνηθος)
ξινή κρέμα ή σμετάνα

Προετοιμασία
1. Αρχικά ετοιμάζουμε τον ζωμό κρέατος. Βάζουμε το βοδινό σε κρύο νερό, προσθέτουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, τη δάφνη, το μπαχάρι και το αλάτι. Μαγειρεύουμε για περίπου 1,5 ώρες.
2. Περίπου 30 λεπτά πριν είναι έτοιμος ο ζωμός, σωτάρουμε το δεύτερο κρεμμύδι, το καρότο και τα αγγούρια τουρσί, όλα ψιλοκομμένα ή τριμμένα.
3. Όταν το μείγμα είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο τηγάνι τα λουκάνικα και τα αλλαντικά κομμένα σε κύβους ή λωρίδες. Ανακατεύουμε πάλι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν λίγο ακόμη. Προς το τέλος μπορούμε να προσθέσουμε και 1-2 κουταλιές από τον ζωμό κρέατος.
4. Αφαιρούμε το κρέας από το ζωμό και ξεψαχνίζουμε το κόκκαλο.
5. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρέας πάλι στην κατσαρόλα και το μείγμα από τα λαχανικά και το λουκάνικο και τις πατάτες κομμένες σε φέτες.
6. Αφήνουμε την σούπα να βράσει για άλλα 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις ελιές, την κάππαρη, σκόρδο και τα μπαχαρικά. Κόβουμε στη μέσητο λεμόνι. Το ένα μισό το στίβουμε και το άλλο το κόβουμε σε στρογγυλές φέτες ή και ακόμη μικρότερα κομμάτια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
7. Μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, κλείνουμε το μάτι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
8. Σερβίρουμε τη σολιάνκα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σμετάνα, μαύρο ψωμί Borodinsky και πίνοντας κρύο κβας ή υδρόμελι.

Πολύ ρωσική γευστική εμπειρία!

ΥΣ. Αυτή είναι μόνο μία από τις πολλές συνταγές. Η σολιάνκα μπορεί επίσης να γίνει με ζωμό από ψάρι ή μανιτάρια και να χρησιμοποιήσουμε καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, εντόσθια, μπουτάκια κοτόπουλου, σολομό πέστροφα ή μανιτάρια. Ή μπορούμε να μαγειρέψουμε μια χορτοφαγική σολιάνκα με λάχανο τουρσί.

Η συνταγή αυτή είναι πολύ απλή, δίνει μια τρυφερή και ελαστική ζύμη και το μόνο που απαιτεί είναι λίγο χρώμα για να κάνουμε τα μπλινί μας χρωματιστά. Γι΄αυτό, το μόνο που θα χρειαστούμε είναι 2 παντζάρια, 3/4 κιλού σπανάκι, 3-4 καρότα.Το αποτέλεσμα θα είναι εντυπωσιακό και αξίζει τον κόπο.

Τα υλικά μας (για 18 μπλινί διαμέτρου 15-16 εκ.)
400 γραμ. αλεύρι καλής ποιότητας
1 λίτρο γάλα
3 αυγά
2 κ.σ. ζάχαρη
1/2 κ.γλ. αλάτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
30 γραμ. βούτυρο
150 ml χυμό από παντζάρι
150 ml χυμό από σπανάκι
150 ml χυμό από καρότο
200 γραμ. τυρί κρέμα
200 γραμ. καπνιστό σολομό
λίγο άνηθο (προαιρετικά)

Προετοιμασία
1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε στο μπλέντερ.
2.  Λίγο-λίγο προσθέτουμε το γάλα μέχρι να έχουμε ομοιογενή μάζα.
3. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και το βούτυρο για άρωμα.
4. Μοιράζουμε το μείγμα εξ ίσου σε τρία διαφορετικά μπωλ και σε καθένα από αυτά προσθέτουμε το χυμό από το παντζάρι, το σπανάκι και το καρότο.
5. Χρησιμοποιούμε αντικολλητικό τηγάνι με βάση που έχει διάμετρο 16-17 εκ.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι καλά πριν ξεκινήσουμε να ψήνουμε και το αλείφουμε με ελάχιστο λάδι κάθε φορά πριν ρίξουμε το μείγμα για το επόμενο μπλινί.
Ψήνουμε τα μπλινί σε μέτρια (μέτρια προς χαμηλή) φωτιά. Το αναποδογυρίζουμε, όταν ξεκολλά από το τηγάνι.
7. Η ποσότητα του μείγματος για κάθε μπλινί καλό είναι να είναι μικρή (20-30 ml), ώστε το μπλινί να γίνει λεπτό.
8. Με τα υλικά που έχουμε θα βγουν 18 μπλινί περίπου, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού και την ποσότητα του μείγματος που βάζουμε για κάθε μπλινί.
9.  Όση ώρα κρατά το ψήσιμο, κρατούμε τις έτοιμες κρέπες ζεστές.
10. Όταν τελειώσουμε, φτιάχνουμε τριάδες από κρέπες διαφο-ρετικού χρώματος βάζοντας την μία πάνω στην άλλη.
10. Αλείφουμε την επάνω κρέπα με τυρί κρέμα, αραδιάζουμε μικρά κομματάκια σολομού σε όλη την επιφάνεια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και τυλίγουμε σφικτά.
11. Φτιάχνοντας τις τριάδες, εναλλάσσουμε τη σειρά των χρωμάτων, ώστε στο τέλος να έχουμε μπλινί που εξωτερικά να έχουν διαφορετικά χρώματα.

Κόβουμε κάθε μπλιν σε δύο-τρία κομμάτια ή σε ροδέλες, σερβίρουμε σε πιατέλα στολισμένη με πράσινη σαλάτα και φυσικά συνοδεύουμε με παγωμένη βότκα.

Είμαστε σίγουροι ότι τα πολύχρωμα pancakes της ρωσικής Αποκριάς θα τραβήξουν τα βλέμματα, αλλά και θα τέρψουν την γεύση των φίλων σας, όποτε και να τα προσφέρετε.

Χαρούμενη Αποκριά! Και του χρόνου!

Η σαλάτα Ολιβιέ, ή για μας ρωσική σαλάτα, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς, εύκολες και νόστιμες σαλάτες, απαραίτητη σε κάθε ρωσικό γιορτινό τραπέζι.

Πρωτοεμφανίστηκε την δεκαετία του 1860 στην Μόσχα, στο ρεστωράν Ερμιτάζ, και υπήρξε το αποτέλεσμα της έμπνευσης του σεφ Λουσιέν Ολιβιέ που χρησιμοποιούσε υλικά εκλεκτά, δυσεύρετα και ακριβά. Σήμερα, οι παραλλαγές που συνήθως φτιάχνουμε αποτελούν μια απλοποιημένη και οικονομικότερη εκδοχή της σαλάτας του Ολιβιέ, η οποία έγινε γνωστή με το όνομα Σταλίσναγια (Πρωτευουσιάνα) κατά την σοβιετική περίοδο.

Τα υλικά μας
3 πατάτες μεσαίου μεγέθους
3-4 καρότα
4 αυγά
350 γραμ. καπνιστό ζαμπόν
(ή εναλλακτικά κοτόπουλο ή μοσχάρι ψητό)
1½ κούπα μπιζέλια
5-7 αγγουράκια τουρσί
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
1 ξινόμηλο
¾ κούπα μαγιονέζα
¾ κούπα σμετάνα
Αλάτι,πιπέρι

Προετοιμασία
1. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό. Προσέχουμε να μην παραβράσουν γιατί θέλουμε να κρατούν όταν τα βάλουμε στη σαλάτα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. (Οι παλιές νοικοκυρές και οι σεφ λένε ότι είναι από τις σαλάτες που γίνονται σε δύο ημέρες. Την πρώτη ημέρα βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα και την δεύτερη κάνουμε όλα τα υπόλοιπα).
2. Βράζουμε τα αυγά και τα μπιζέλια.
3. Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι κομμένα στο ίδιο μέγεθος. Έτσι κόβουμε σε κύβους στο μέγεθος μπιζελιού τις πατάτες, τα καρότα, το ζαμπόν και τα αυγά.
4. Σε ένα μπωλ τοποθετούμε τις πατάτες, τα καρότα, το ζαμπόν, στη συνέχεια τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια με τον άνηθο και τελευταία τα μπιζέλια, το μήλο και τα τουρσί αγγουράκια, τα οποία επίσης έχουμε κόψει σε κύβους.
5. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να διατηρήσουμε τη σαλάτα στο ψυγείο. Πριν την σερβίρουμε αλατοπιπερώνουμε και ανάλογα τι μας αρέσει, την περιχύνουμε είτε με μαγιονέζα είτε με μίγμα μαγιονέζα – σμετάνα για πιο ελαφριά γεύση είτε με ωραίο ελαιόλαδο.
6. Την βάζουμε στο ψυγείο και την σερβίρουμε δροσερή είτε σε μια ωραία γυάλινη σαλατιέρα για να απολαμβάνουμε την πολυχρωμία της, είτε σε ατομικές μερίδες χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό τσέρκι και στολίζοντας κάθε μερίδα ξεχωριστά.

Καλή απόλαυση!

2. Κατά Ολιβιέ, τα υλικά κόβονται σε κύβους, αλλά μπορούν να κοπούν και σε μακριές λωρίδες, για πιο ασυνήθιστο αποτέλεσμα.

3. Πιστεύεται ότι κατά Ολιβιέ τα αυγά και οι πατάτες έπρεπε να είναι όσοι και οι επισκέπτες στο τραπέζι.

4. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιήσουμε στη σαλάτα ζεστά υλικά. Καταστρέφεται η γεύση της.

5. Η σαλάτα πρέπει να σταθεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν οι χυμοί της και κατόπιν να μπει στο ψυγείο.

6. Η διακόσμηση της σαλάτας γίνεται με τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε για την φτιάξουμε, κομμένα σε ευφάνταστα σχήματα.

7. Η σαλάτα Ολιβιέ είναι ένα από μόνο τους ένα πλήρες πιάτο. Δεν ταιριάζει να σερβιριστεί ως συμπλήρωμα σε άλλο πιάτο γιατί έτσι δεν θα απολαύσετε πλήρως τη γεύση της.

8. Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο άνετα για 3 ημέρες χωρίς ντρέσινγκ.

Τα χριστουγεννιάτικα καλτσούνια ή στα ρωσικά Καλιάντκι είναι μικρά πιτάκια που φιλεύονται ως λιχουδιά την περίοδο μεταξύ των Χριστουγέννων και των Θεοφανείων σε όσους  τριγυρνούν στα σπίτια λέγοντας τα κάλαντα, χορεύοντας και απαγγέλοντας στίχους και φυσικά στολίζουν το γιορτινό τραπέζι των ημερών. Καλιάντκι λέγονται επίσης και τα ρωσικά  κάλαντα.
Οι Ρώσοι γιόρταζαν τις ημέρες αυτές και πριν εκχριστιανιστούν, όπως και πολλοί άλλοι λαοί, με αφορμή το χειμερινό ηλιοστάσιο την απαρχή του μεγαλώματος της ημέρας και το πλησίασμα της άνοιξης.

Τα υλικά μας για τη ζύμη
250 γραμ. (2 κούπες) σιταρένιο αλεύρι
250 γραμ. (2 κούπες) σικαλίσιο αλεύρι
250 ml (1 κούπα) γάλα ανακατεμένο με 2 κ.σ. σμετάνα
3 γραμ. αλάτι

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το αλάτι, ανακατεύουμε απαλά. Το σικαλίσιο αλεύρι βοηθά η ζύμη να είναι εύπλαστη και να διατηρεί το σχήμα που θα  της δώσουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα με την σμετάνα και αρχίζουμε να πλάθουμε την ζύμη. Αν είναι λίγο σκληρή ή άκαμπτη προσθέτουμε ελάχιστο γάλα και ξαναζυμώνουμε.
Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σκεπασμένη με μια πετσέτα ή τυλιγμένη σε διαφανές πλαστικό.

2. Στο διάστημα που μεσολαβεί, ετοιμάζουμε την γέμιση.

α. Γέμιση γλυκιά με φρούτα του δάσους
Θα χρειαστούμε :
250 γραμ. μούρα (125 γραμ. μύρτιλλα και 125 γραμ. σμέουρα)
75 γραμ. ζάχαρη
10 γραμ. νισιστέ

Στην αγορά βρίσκουμε αρκετά εύκολα πλέον διάφορα είδη φρούτων του δάσους : βατόμουρα, αγριοφράουλες, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, κράνα κλπ. είτε φρέσκα είτε κατεψυμένα.
Πασπαλίζουμε τα μούρα με την ζάχαρη και τον νισιστέ και ανακατεύουμε απαλά. Ο νισιστές θα απορροφήσει τους πολλούς χυμούς που έχουν τα μούρα.

β. Γέμιση με τυρί
Θα χρειαστούμε :
500 γραμ. φέτα ή ανθότυρο (η ρωσική συνταγή χρησιμοποιεί μπρίνζα, πρόβειο τυρί που τυροκομούν στην ανατολική Ευρώπη).
1 ωμό αυγό και 2 βρασμένα ψιλοκομμένα
Ψιλοκομμένο μανταϊνό και άνηθο

Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

γ. Γέμιση με πατάτα
Θα χρειαστούμε :
5-6 βρασμένες πατάτες
150 γραμ. μπέικον
1 αυγό
2-3 κ.σ. λάδι ή φρέσκο βούτυρο
Αλάτι,πιπέρι

Λιώνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το λάδι, το αυγό και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
Αν θέλουμε πιο πικάντικη γεύση, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο τραγανό μπέικον, το οποίο έχουμε προηγούμενως ξεροψήσει στο φούρνο ή αντικολλητικό τηγάνι.

δ. Γέμιση με μανιτάρια
Θα χρειαστούμε
500 γραμ. μανιτάρια
1-2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ κούπα σμετάνα
Άνηθο ή μαϊντανό

Πλένουμε, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε. Προσθέ-τουμε το κρεμμύδι που έχουμε σωτάρει ξεχωριστά, την σμετάνα, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 15 περίπου λεπτά.
‘Όταν κρυώσουν, πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

3. Τώρα που τελειώσαμε με την γέμιση, ξαναπλάθουμε την ζύμη σε κορδόνι, το οποίο στη συνέχεια κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Καθένα από αυτά πλάθουμε σε ζυμαρένιο μπαλάκι και το ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα στρογγυλό ή οβάλ πιτάκι πάχους 2 χιλ.
Εναλλακτικά, μπορούμε να πλάσουμε 1 φύλλο και με την βοήθεια ενός τσερκιού να κόψουμε στρογγυλά ή άλλου σχήματος πιτάκια.

4. Σε κάθε πιτάκι τοποθετούμε μια κουταλιά από την γέμιση και γυρίζουμε τα άκρα είτε κάνοντας τα στριφτά είτε τσιμπώντας τη ζύμη προς τα πάνω με τα δάκτυλα, όπως συνηθίζουμε και με τα κρητικά καλτούνια.

5. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αλοίφουμε με λίγο βούτυρο ή μίγμα βουτύρου με σμετάνα. Με τον τρόπο αυτό διατηρούνται μαλακά και χυμώδη.

Στα ρωσικά καλτσούνια η γέμιση καθορίζει και το πιάτο με το οποίο θα συνδυαστούν στο τραπέζι. Αν η γέμιση είναι πατάτα, μανιτάρια ή μπλιγούρι τα προσφέρουμε με σούπες ξινολάχανου, ή κρεατόσουπες, ενώ με γλυκιά γέμιση συνοδεύουν άριστα το τσάι, το γάλα, τον καφέ.

Καλή επιτυχία!

Μια καταπληκτική γωνιά βρίσκεται στην άκρη του πάρκου Γκόρκυ, στις όχθες του Μόσχοβα. Μια τεράστια βεράντα με τραπέζια, παραλία με ξαπλώστρες και πλήθος ελαιόδεντρων σε μεγάλα ξύλινα παρτέρια.

Για μπάνιο στο ποτάμι δεν γίνεται λόγος, ωστόσο η ηλιοθεραπεία επιτρέπεται. Υπάρχουν πλήθος ομπρέλες και σύστημα ψεκασμού νερού που δροσίζει τους θαμώνες από τον καυτό Μοσχοβίτικο ήλιο.

Εκτός από την γραφικότητα και την άνεση του  χώρου που προσφέρεται για χαλάρωση και κοινωνική συναναστροφή, στην Ελιά υπάρχει και ψυχαγωγικό πρόγραμμα σχεδιασμένο προσεκτικά. Στη διάρκεια της εβδομάδας διοργανώνονται μαθήματα γιόγκα, ομαδικές δραστηριότητες ενηλίκων, εκθέσεις σύγχρονης τέχνης, παραστάσεις τζαζ και lounge μουσικής, ενώ 18:00 – 22:00 καθημερινά υπάρχει μουσικό πρόγραμμα από DJ και τις Κυριακές εκδηλώσεις για παιδιά.

Αν βρεθείτε καλοκαίρι στην Μόσχα, πάρτε το βιβλίο σας, ένα mp3 για την περίπτωση που δεν σας αρέσει η μουσική του χώρου,  και το αντηλιακό σας. Θα περάσετε καλά, μόνοι σας ή με παρέα!

Κοντά στο Θέατρο Μπαλσόι, στην Μεγάλη Δημητρόφκα οδό βρίσκεται το καφέ «Γάλα». Πήρε το όνομά του από το κατάστημα γαλακτοκομικών προϊόντων που υπήρχε στην θέση αυτή ήδη από τις αρχές του 20ου αι.

Η διακόσμηση του χώρου βαριά και εντυπωσιακή. Μεγάλοι καθρέφτες, μαλακοί δερμάτινοι καναπέδες, βελούδινες καρέκλες σε σκούρο καφέ και πολυέλαιοι συμπληρώνουν την εικόνα του κλασικού καφέ της δεκαετίας του ’30.

Στο μενού βασιλεύει ο καφές, κάθε είδους και προέλευσης. Αλλά και για να γευματίσει κανείς, τα πιάτα είναι προσεκτικά επιλεγμένα : ψητά παντζάρια με κατσικίσιο τυρί, σούπα πράσινου μήλου, καπνιστό κρέας ελαφιού, σολομός στον ατμό.

Ο Denis Shulman, μπαρ-manager στο “Γάλα” προτείνει ένα δροσερό κοκτέιλ με το ασυνήθιστο όνομα “Γούνα αλεπούς” εξαιτίας του φλογερού ξανθο-κόκκινου χρώματος που έχει. Η βάση του είναι βότκα και bitter πορτοκαλιού. Η προσθήκη ιπποφαούς σε συνδυασμό με το λεπτό άρωμα κινέζικου λεμονιού δημιουργεί ένα πικάντικο αποτέλεσμα με γλυκόξινη γεύση. Ο φυσικός χυμός μήλου που προστίθεται στο τέλος δίνει μια νότα δροσιάς, απαραίτητη στο ξηρό και καυτό καλοκαίρι της Μόσχας.

Μια ωραία επιλογή για όλες τις ώρες.

Καλοκαίρι στην Μόσχα, στην βεράντα του Lounge Ρεστοράντ Ριεκά (Ποτάμι) για να απολαύσετε τις ομορφιές του Μόσχοβα, στο σημείο που δεσπόζει το μνημείο του Μεγάλου Πέτρου.

Το μνημείο ανεγέρθηκε το 1997 για να σηματοδοτήσει την 300η επέτειο του ρωσικού στόλου. Είναι από τα ψηλότερα μνημεία στη Ρωσία με το συνολικό ύψος του να φθάνει τα 98μ.
Ο Πέτρος Ι υπήρξε σημαντική ιστορική προσωπικότητα της Ρωσίας. Από νεαρή ηλικία έδειξε ενδιαφέρον για τις επιστήμες και τον ευρωπαϊκό τρόπο ζωής και γι’ αυτό ταξίδεψε επί μακρόν στη Δυτική Ευρώπη. Με την επιστροφή του ξεκίνησε μεγάλης κλίμακας μεταρρυθμίσεις στην Ρωσία του 16ου αι. και επίσης πέτυχε την επέκταση των εδαφών της στην Βαλτική, η οποία του επέτρεψε το 1721 να πάρει τον τίτλο του αυτοκράτορα.

Καταλληλότερη ώρα της ημέρας για το lounge ρεστοράντ Ριεκά λίγο πριν τη δύση, παραγγείλετε ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό και απολαύσετε το μεγαλείο των χρωμάτων στο νερό και τον ουρανό.

Καλοκαίρι στην Μόσχα και τι μεγαλύτερη ευχαρίστηση από το να απολαμβάνεις το πρωινό σου στο ήσυχο, παλιό Αρμπάτ, αυτόν τον ιστορικό δρόμο της Μόσχας, που η ύπαρξή του χρονολογείται από τον 15ο αι.!

H Βαριένιτσναγια προσφέρει 17 είδη βαριένικι, την μεγαλύτερη ποικιλία από βαριένικι στην Μόσχα. Ξεχωρίζουν αυτά με πατάτες, λάχανο, μανιτάρια, κρέας, συκώτι.

Οι επισκέπτες μπορούν, επίσης, να δοκιμάσουν πελμιένι με καπνιστό χοιρινό, γεμιστά μοσχαρίσια ρολά, μακαρόνια navy style (επί το ελληνικότερον μακαρόνια με κιμά), κοτλέτες από ψάρι, μπλινί (τηγανίτες) με κεράσι και ανθότυρο (τβαρόκ) κ.α. όλα φτιαγμένα με σπιτική φροντίδα.

Στο retro cafe Βαριένιτσναγια 1 η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή, τα έπιπλα ξύλινα, οι καναπέδες άνετοι, οι γλάστρες χρωματιστές. Τίποτα περιττό κι όλα διαλεγμένα με φροντίδα δημιουργώντας κλίμα ευνοϊκό για ψιλή κουβεντούλα και ένα ελαφρύ γεύμα a la russe πριν ή μετά από μια βόλτα στον πιο “ποιητικό” και τουριστικό δρόμο της Μόσχας.