Η πολυχρωμία, η πρωτοτυπία και η ποικιλία υλικών και εμφάνισης είναι απαραίτητα συστατικά κάθε εορταστικού τραπεζιού.
Οι ταρτελέτες με σολομό και γαρίδες είναι μια πολύ εύκολη και σίγουρη  επιλογή για χριστουγεννιάτικα ή πρωτοχρονιάτικα finger food.   

Τα υλικά μας
1 φύλλο σφολιάτας
λίγο αλεύρι
3  κρόκοι αυγού
1 βαζάκι μπρικ (προαιρετικά για στόλισμα)

για την γέμιση με σολομό
100 γραμ. καπνιστός σολομός
80 γραμ. τυρί Philadelphia ή κατίκι ή άλλο τυρί-κρέμα
20 γραμ. φρέσκο κρεμμυδάκι

για την γέμιση με γαρίδες
150 γραμ. γαρίδες βρασμένες ή καβουροπόδαρα
80 γραμ. τυρί Philadelphia ή κατίκι ή άλλο τυρί-κρέμα
100 γραμ. αγγούρι
λίγος άνηθος

Προετοιμασία
1. Παίρνουμε το φύλλο σφολιάτας, το αλευρώνουμε και το ανοίγουμε ελαφρά με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
2. Με την βοήθεια ενός ποτηριού κόβουμε μικρά κυκλάκια διαμέτρου 7-8 εκατ.  Βγαίνουν περίπου 20-22 τεμ.
3.  Τα απλώνουμε σε λαδόχαρτο στο ταψί, τα αλείφουμε με τον κτυπημένο κρόκο του αυγού και τα ψήνουμε στους 200°C για 12 λεπτά περίπου.
4.  Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και κατόπιν τα κόβουμε στην μέση για να τα γεμίσουμε.

για την γέμιση με σολομό και γαρίδες 
5.   Στο μούλτι ρίχνουμε τον σολομό, το τυρί Philadelphia, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και κάνουμε μια αλοιφή.
6. Σ’ ενα μπωλ ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες γαρίδες ή τα καβουροπόδαρα, το τυρί, το ψιλοκομμένο αγγούρι και τον άνηθο.               7.   Γεμίζουμε τα πιτάκια, τα στολίσουμε με μπρικ και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα με ή χωρίς πρασινάδα.

Είμαστε έτοιμοι με ένα ακόμη ευπαρουσίαστο, εύγεστο και ασυνήθιστο ορεκτικό!
Να είστε καλά!