Η τάρτα λεμονιού ήταν ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια στο σπιτικό του  Λέοντα Τολστόι.  Μόνο που τότε δεν λεγόταν τάρτα λεμονιού, αλλά η πίτα του Άνκε. 

Η πίτα του Άνκε έγινε δημοφιλής μετά το 1865 χάρη στην γυναίκα του Τολστόι, την Σόφια Αντρέγιεβνα Μπερς. Την συνταγή δημιούργησε ο οικογενειακός γιατρός των Μπερς, ο Νικολάι Άνκε, που ήταν λάτρης της μαγειρικής και μοιράστηκε την συνταγή του με την μητέρα της Σοφίας.  Η τρυφερή γεύση του γλυκού με το άρωμα του λεμονιού ενθουσίασε την Σοφία και ζήτησε από τον μάγειρα της οικογένειας Τολστόι να το φτιάξει κι εκείνος.

Από τότε, σε κάθε γιορτή της οικογένειας Τολστόι το κύριο επιδόρπιο ήταν η πίτα του Άνκε ή στα καθ’ ημάς τάρτα λεμονιού. Σύμφωνα με τον γιο των Τολστόι, Ιλιά, “γιορτή γενεθλίων χωρίς πίτα Anke είναι σαν τα Χριστούγεννα χωρίς δέντρο…”.   Με τον καιρό η τάρτα λεμονιού έγινε σύμβολο της ευζωίας και φιλοξενίας στο σπίτι του συγγραφέα. Ακόμη δε, και όταν άλλαξαν ριζικά οι διατροφικές προτιμήσεις του Τολστόι – έγινε χορτοφάγος και εξαιρετικά λιτοδίαιτος – οι παραδόσεις της οικογένειας παρέμειναν οι ίδιες.

Τα υλικά μας

Προετοιμασία
1.     Για την γέμιση παίρνουμε το ξύσμα από το δύο λεμόνια και τον χυμό  από τρία. Βγαίνει περίπου 150-170 ml χυμός, που τον σουρώνουμε.
Αν θέλουμε η γεύση του λεμονιού να είναι πιο απαλή, τότε χρησιμοποιούμε το ξύσμα από 1 λεμόνι και τον χυμό από δύο. 
2.  Στην συνέχεια χρησιμοποιούμε μπεν-μαρί. Δηλ. γεμίζουμε μια  κατσαρόλα με λίγο νερό και το βάζουμε στην φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να ζεσταίνεται, στηρίζουμε ένα σκεύος/μπωλ μεταλλικό ή γυάλινο στο χείλος της κατσαρόλας, ούτως ώστε ο πάτος του να μην ακουμπά στο νερό που σιγοβράζει.  Τα υλικά που περιέχει το μπωλ μαγειρεύονται από τον ατμό που δημιουργεί το νερό.                                            3.   Ρίχνουμε στο μπωλ την ζάχαρη (200 γρ.), το βούτυρο (100 γρ.) κομμένο σε κομμάτια, 2 αυγά, το ξύσμα και τον χυμό.  
4.    Μαγειρεύουμε σε κανονική φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά και να πήξουν σαν μέλι. Θα χρειαστούν περίπου 30΄ για την προαναφερόμενη ποσότητα υλικών. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει.   
5.   Για την ζύμη κοσκινίζουμε το αλεύρι με την σόδα, προσθέτουμε το  βούτυρο (200 γρ.) σε κομματάκια σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη (100 γρ.) και τους 3 κρόκους. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το νερό και πλάθουμε  την ζύμη σε μπάλα.   
6.   Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπάλες. Επειδή η ζύμη είναι εύθρυπτη, κάθε μπάλα την τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόχαρτου και με τον πλάστη ανοίγουμε 4 φύλλα διαμέτρου 20 εκατ. 
7.   Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για λίγα λεπτά, τόσο όσο να μην ξεροψηθούν οι άκρες.
8.     Αν έχει περισσέψει ζύμη από το ξάκρισμα των φύλλων, την ψήνουμε κι αυτή και την θρυμματίζουμε για να πασπαλίσουμε την τάρτα. 
9.    Αλείφουμε κάθε φύλλο με την κρέμα λεμονιού και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. Απλώνουμε λίγη κρέμα και στα πλαϊνά της τάρτας. Πασπαλίζουμε με τα θρύμματα και την βάζουμε στο ψυγείο, ιδανικά όλο το βράδυ για να αναμιχθούν τα αρώματα και να δέσουν τα υλικά.

Σερβίρουμε με τσάι ή καφέ.

Λένε ότι αυτή η τάρτα συνοδεύεται από μια προειδοποίηση: «Δυνητικά εθιστική. Φάτε με μέτρο»!

Καλή επιτυχία!

ΥΣ.   Το δικό μου μπεν-μαρί

Τα ζεφίρ είναι τα ρωσικά marshmallows. Μοιάζουν με τις μαρέγκες ή μπεζέδες. Τα ζεφίρ – marshmallows από φράουλες είναι ελαφρά, σχεδόν αέρινα, με απολαυστικό άρωμα και γεύση φράουλας και εύκολα θα γίνουν  η αδυναμία κάθε γλυκατζή.

Τα υλικά μας
200 γραμ. φράουλες (που έχουμε βάλει στην κατάψυξη για 30 λεπτά)
150 γραμ. ζάχαρη
100 ml νερό
10 γραμ. αγάρ-αγάρ (φυτική ζελατίνη)
60 γραμ. ασπράδι (από 2 αυγά)
150 γραμ. ζάχαρη
1 κ.γλ. χυμός λεμονιού
1 πρέζα αλάτι

Επίσης, θα χρειαστούμε
– ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής (μεγάλου μεγέθους)
– 2 φύλλα αντικολλητικό χαρτί

Προετοιμασία
Επειδή το μίγμα στερεοποιείται πολύ γρήγορα, τοποθετούμε από πριν το κορνέ σ’ένα μεγάλο ποτήρι (φωτό), ώστε να μπορέσουμε να το γεμίσουμε γρήγορα. Απλώνουμε στο τραπέζι τα δυό αντικολλητικά φύλλα.

1. Χτυπούμε στο μίξερ το ασπράδι με το αλάτι σε χαμηλές στροφές αρχικά, και αυξάνουμε σταδιακά μέχρι να γίνει απαλός αφρός.
Ρίχνουμε την ζάχαρη λίγη-λίγη, ενώ συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
2. Κάνουμε πουρέ τις φράουλες με το ραβδομπλέντερ.
3. Σε κατσαρόλα με ψηλά τοιχώματα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε μαζί την ζάχαρη, το αγάρ-αγάρ, το νερό και τις φράουλες. Ανακατεύουμε και περιμένουμε να αρχίσει ο βρασμός. Το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Απομακρύνουμε από την φωτιά.
4. Χύνουμε λίγο-λίγο (σαν γραμμή) το καυτό σιρόπι στην μαρέγκα και ανακατεύουμε σε υψηλές στροφές μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές, αφράτο και αέρινο.
5. Γεμίζουμε το κορνέ μέχρι την μέση και πάνω στο χαρτί σχηματίζουμε μικρές ή μεγάλες μαρέγκες. Αφήνουμε να στεγνώσουν περίπου 2 ώρες.

Μια δροσερή τούρτα με κρέμα και μπισκότα για το καλοκαιράκι που πλησιάζει ολοταχώς. Με υλικά που συνήθως έχουμε στο σπίτι, σε 30΄είναι έτοιμη και κόβοντας την σε μερίδες έχουμε παγωτό-σάντουιτς!

Τα υλικά μας (για φόρμα διαστάσεων 25εκΧ25εκ)
700 ml γάλα
160 γραμ. ζάχαρη
60 γραμ. νισεστέ
3 αυγά
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας  (2-3 βανίλιες)
180 γραμ. τυρί-κρέμα Φιλαδέλφια
24 μπισκότα* ( ανάλογα με το μέγεθος )

Προετοιμασία
1.  Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε την ζάχαρη με τον νισεστέ.  Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
2.     Σταδιακά χύνουμε το κρύο γάλα αναμειγνύοντας.
3.   Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά και ανακα-τεύουμε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες. Κρατούμε για 1/2-1 λεπτό ακόμη. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
4.   Χτυπούμε το τυρί Φιλαδέλφια μίξερ για να αφρατέψει και λίγη-λίγη προσθέτουμε την κρέμα και αναμειγνύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας.
5.      Προκύπτει μια βελούδινη, ελαφρά αρωματική κρέμα.
6.     Στρώνουμε στην φόρμα μια στρώση μπισκότα, απλώνουμε από πάνω την κρέμα, βάζουμε ακόμη μια στρώση, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο 4-5 ώρες τουλάχιστον.

Εύχομαι να ευχαριστηθείτε αυτήν την δροσερή τούρτα.
Καλό καλοκαίρι!

*  Αν έχετε κοντά σας ρωσικό σούπερ μάρκετ, αναζητήστε μπισκότα που είναι φτιαγμένα με “ταπλιόνογιε μαλακό”, δηλ. σιγοβρασμένο γάλα.  Το σιγοβρασμένο γάλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στον σλαυικό κόσμο για την γεύση και το άρωμά του και χρησιμοποιείται ως ρόφημα ή σε ροφήματα, σε μπισκότα, πίτες και κρέμες.  Αυτό το γάλα δίνει  ιδιαίτερη γεύση στα μπισκότα και ταιριάζουν ιδανικά με την κρέμα της συγκεκριμένης τούρτας.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα μελιού φτιαγμένα με μπαχαρικά, καραμέλα γάλακτος, καρύδια και αγάπη!
Μπισκότα φτιαγμένα με μέλι και μπαχαρικά οι Ρωσίδες νοικοκυρές έφτιαχναν πάντα στις χειμωνιάτικες γιορτές και τα ονόμαζαν πριάνικι (пряники), δηλ. αρωματισμένα με μπαχαρικά.

Η συνταγή αυτή έχει καταγωγή από την μικρή πόλη Ποκρόφ, που βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα ανατολικά της Μόσχας, και η ιδιαιτερότητά της έγκειται στο ότι οι Ποκροβσιάνοι χρησιμοποιούν καραμέλα γάλακτος και καρύδια σαν γέμιση. Η καραμέλα τονίζει (χωρίς να υπερβάλλει) την γλύκα του μπισκότου, ενώ το τραγανό καρύδι εκπλήσει μέσα στην μαλακή και ελαφρά μαστιχωτή υφή της ζύμης.

Τα υλικά μας για την ζύμη
450 γραμ. αλεύρι
200 γραμ. ζάχαρη
150 γραμ. μέλι
220 ml νερό βραστό
1 κ.γλ. κακάο
1 κ.γλ. σόδα (κοφτή)
70 γραμ. ηλιέλαιο
1 κ.γλ. κανέλα
1 κ.γλ. τζίντζερ
½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο
½ κ.γλ. γαρύφαλλο

Τα υλικά μας για την γέμιση
1 κουτί καραμέλα γάλακτος (καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα)
½ κούπα καρύδια

Προετοιμασία
Η διαδικασία για να φτιάξουμε την ζύμη για τα αρωματικά αυτά μπισκότα μελιού με μπαχαρικά και καραμέλα γίνεται πολύ γρήγορα, γι’αυτό το μόνο που χρειάζεται είναι να έχουμε κοντά μας όλα τα υλικά ξεχωρισμένα και μετρημένα εκ των προτέρων.

1. Αρχίζουμε λιώνοντας 100 γραμ.ζάχαρης. Διαλέγουμε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο και ψηλό τοίχωμα, ρίχνουμε μέσα την μισή ποσότητα της ζάχαρης, ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και με μια σπάτουλα βοηθούμε την ζάχαρη να λιώσει (θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά).
2. Μόλις διαπιστώσουμε ότι η ζάχαρη πήρε υγρή μορφή (αποκτά απαλή καραμελένια απόχρωση), περιμένουμε την στιγμή που θα βγάλει έναν λευκό καπνό. Είναι η στιγμή που η ζάχαρη αρχίζει να καίγεται. Είμαστε έτοιμοι για το επόμενο βήμα.
3. Με προσοχή ρίχνουμε το (ήδη έτοιμο) βραστό νερό στην καμένη ζάχαρη και ανακατεύουμε με την σπάτουλα για μερικά δεύτερα μέχρι να διαλυθεί.
4. Ρίχνουμε και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
5. Προσθέτουμε το κακάο και τα μπαχαρικά.
6. Συνεχίζουμε με το ηλιέλαιο και το μέλι και ανακατεύουμεγια να διαλυθεί.
7. Όταν στο τέλος προσθέσουμε την σόδα, το μίγμα αφρίζει γιατί η σόδα αντιδρά με το μέλι. Ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.
8. Στο υγρό μίγμα προσθέτουμε τμηματικά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμιγμένο με μια πρέζα αλάτι.
9. Ανακατεύουμε με ό,τι μας βολεύει, κουτάλι, σύρμα ή μίξερ. Η ζύμη πρέπει να γίνει σφικτή, ελαφρά κολλώδης αλλά όχι ρευστή, υδαρής. Οπότε, ανάλογα με το αλεύρι, μπορεί να χρειαστεί είτε λίγο λιγότερο είτε λίγο περισσότερο από 450 γραμ.
10. Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο ίσα μέρη, τα τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη , τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα βάζουμε στο ψυγείο για 9-12 ώρες ή μέχρι την άλλη μέρα. Η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι 1 μήνα, αφού δεν έχει αυγά.
11. Όταν βγάλουμε την ζύμη από το ψυγείο, την αφήνουμε να πάρει την θερμοκρασία δωματίου. Κάθε μπάλα την πλάθουμε με ελαφρά λαδωμένα χέρια για να ζεσταθεί, να μαλακώσει και να μπορεί να δουλευτεί καλύτερα.
12. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι. Αφού έχουμε δουλέψει με τα χέρια μας την πρώτη μπάλα, ανοίγουμε με πλάστη ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους μέχρι 1 εκατ. (το μέγεθος όσο μας βγει).
13. Αλείφουμε το φύλλο με όλη την ποσότητα της καραμέλας γάλακτος αποφεύγοντας να φτάσουμε μέχρι την άκρη.
14. Πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα καρύδια και στη συνέχεια ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο με τον ίδιο τρόπο και στο ίδιο μέγεθος με το προηγούμενο. Το δεύτερο φύλλο το απλώνουμε πάνω στο πρώτο, τεντώνοντας το απαλά, αν χρειάζεται, ή κόβοντας το, αν περισσεύει.
15. Με τα χέρια πιέζουμε απαλά την ζύμη σε όλα τα σημεία και τις άκρες, ώστε να βγει ο αέρας και τα δύο φύλλα να κολλήσουν μεταξύ τους.
16. Στο σημείο αυτό θα προσέξουμε ότι το πάνω στρώμα της ζύμης δεν είναι απόλυτα λείο λόγω των καρυδιών. Γι’αυτό θα πρέπει να το αναποδογυρίσουμε.
17. Καλύπτουμε την ζύμη με χαρτί ψησίματος, σκεπάζουμε με το ταψί που θα ψήσουμε και αναποδογυρίζουμε.
18. Με ένα πινέλο απαλά αφαιρούμε όσο αλεύρι έχει απομείνει στο πάνω φύλλο.
19. Αν έχει περισσέψει ζυμάρι, το πλάθουμε και το χρησιμοποιούμε για διακόσμηση.
20. Ψήνουμε το μεγάλο μελένιο μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C για 40-45 λεπτά.
    ! Είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να είναι διαφορετικοί από αυτούς που αναφέρονται στη συνταγή. Εξαρτάται όχι μόνο από το φούρνο αλλά κι από τα υλικά, το μέγεθος και το πάχος.
21. ! 25-30 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος ελέγχουμε την ζύμη: στην αρχή θα φουσκώσει λίγο και μετά θα αρχίσει να σκουραίνει.
    ! Φροντίζουμε, δοκιμάζοντας με οδοντογλυφίδα, να μην ψηθεί πολύ και χάσει την ελαστικότητα και την τρυφεράδα της.
    ! Μόλις το μπισκότο μας είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά το κόβουμε σε κομμάτια. Κόβεται χωρίς να θρυμματίζεται γιατί είναι μαλακό.

Απολαμβάνουμε τα μπισκότα μελιού με μπαχαρικά, καραμέλα γάλακτος και καρύδια σε μικρές δόσεις με ή χωρίς καφέ ή τσάι.

Η γλύκα και το άρωμα των μελένιων μπισκότων από το μακρινό Ποκρόφ της χιονισμένης Ρωσίας μακάρι να σας χαρίσει χαρά και εορταστική διάθεση για τις γιορτές που μας περιμένουν!

Απολαύστε τα και είναι σίγουρο ότι θα τα ξαναφτιάξετε.
Καλή επιτυχία!

ΥΣ1 Για να διατηρηθουν τα μπισκότα μαλακά και αρωματικά μέχρι την τελευταία μπουκίτσα, τα τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη και τα φυλάγουμε σε κλειστό κουτί.

ΥΣ2 ‘Οπως βγαίνει το μπισκότο μελιού από τον φούρνο είναι τέλειο. Αν όμως σας αρέσει η γλύκα στο έπακρο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ένα πολύ ελαφρύ γλάσο, ενόσω είναι ακόμη ζεστό.

Σ΄αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστούν 100 γραμ. ζάχαρης διαλυμένα σε 30ml καυτού νερού. Αλείφουμε γρήγορα μ’ ένα πινέλο το ζεστό μπισκότο με το σιρόπι της ζάχαρης γιατί ως γνωστόν το γλάσο στεγνώνει γρήγορα και σκληραίνει.

Η σημερινή συνταγή  βασίζεται σε υλικά που οι Ρώσοι αγαπούν ιδιαίτερα,  όπως τα δημητριακά και την κολοκύθα που το φθινόπωρο είναι η εποχή της.  Το αποτέλεσμα είναι μια τάρτα κολοκύθας  ή μια πουτίγκα κολοκύθας (ανάλογα με τις μαγειρικές καταβολές) ή ένα πσεννίκ στα ρωσικά, δηλαδή ένα ελαφρύ γλυκάκι, ένα δροσιστικό επιδόρπιο ή κάτι κατάλληλο για να συνοδέψει το τσάι ή τον καφέ.

Για την γέμιση
200 γραμ. κολοκύθα καθαρισμένη
100 γραμ. κεχρί (σε μικρό πακέτο στα σ/μ)
250 γραμ. μηζύθρα
2 αυγά
100 γραμ ζάχαρη
25 γραμ. βούτυρο
αλάτι
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 φιαλίδια βανίλια

Για την ζύμη
150 γραμ. αλεύρι
75 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό
60 γραμ. ζάχαρη
1/2 κ.γλ. baking powder
ξύσμα ενός λεμονιού

Θα χρειαστούμε επίσης
– φόρμα ψησίματος διαμέτρου 18 εκατ.
– αντικολλητικό χαρτί

Προετοιμασία
1.   Σε μια λεκάνη πλάθουμε τα υλικά της ζύμης. Κάνουμε μια μπάλα την οποία ανοίγουμε με τα χέρια μας (ή/και με πλάστη) σε στρογγυλό σχήμα και σε μέγεθος τόσο, ώστε να καλύψει τον πάτο της φόρμας και τα πλαϊνά της σε ύψος 2,5-3 εκατ.
2.   Βουτυρώνουμε την φόρμα και στρώνουμε ομοιόμορφα το φύλλο της ζύμης. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο ενόσω ετοιμάζουμε την γέμιση.
3.   Μαγειρεύουμε το κεχρί σε 300 ml νερού με λίγο αλάτι έως ότου μαλακώσει (περίπου 15 λεπτά). Το αφήνουμε να κρυώσει.
4.   Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους.
5.   Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την κολοκύθα και 20 γραμ. ζάχαρης. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει.
6.   Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί (το οποίο έχουμε υγράνει ελαφρά για να καλύψει σωστά  την ζύμη. Από πάνω ρίχνουμε αρκετά φασόλια για να κρατούν το χαρτί στην θέση του, ενόσω θα προψήνουμε την ζύμη στους 220˚C για 10 λεπτά.
7.    Ενώ η βάση ψήνεται, αναμειγνύουμε το κεχρί και την κολοκύθα.
8.    Ανακατεύουμε το μαλακό τυρί, τα αυγά, 80 γραμ. ζάχαρη, την βανίλια και προσθέτουμε στο μείγμα της κολοκύθας με το κεχρί.
9.   Βγάζουμε την φόρμα από τον φούρνο και τοποθετούμε την γέμιση.
10.  Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180°C και αφήνουμε την πουτίγκα να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά.   Ξαναχαμηλώνουμε την φωτιά στους 150°C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.   Η πουτίγκα θα φουσκώσει.
11.  Αφήνουμε την πουτίγκα να κρυώσει και την σερβίρουμε χλιαρή ή κρύα με ξινή κρέμα ή κισέλι ή σκέτη.

Είναι ελαφριά, δροσιστική και  την διατηρούμε στο ψυγείο.

Μην διστάσετε με το κεχρί. Έχει εντελώς ουδέτερη γεύση και θα το βρείτε εύκολα στα σ/μ. Μέσα στην πουτίγκα είναι το αφανές κύριο συστατικό.  Όσο για την ζύμη, είναι απλή, απαλή, το ξύσμα λεμονιού της δίνει άρωμα και φρεσκάδα και δεν πρόκειται να σας δυσκολέψει καθόλου.

Δοκιμάστε το! 

Τυρένια Πάσχα ή ρωσικό τσιζκέικ, ένα must των ημερών για το πασχαλινό τραπέζι. Εύκολη συνταγή χωρίς πολλά λιπαρά και σάκχαρα.

Τα υλικά μας (2πλή δόση)
600 γραμ. ανθότυρο
80 γραμ. ζάχαρη
110 γραμ. κρόκοι (7 κρόκοι +/-)
340 γραμ. κρέμα γάλακτος 33%
50 γραμ. ζάχαρη
200 γραμ. βούτυρο
14 γραμ. υγρή βανίλια (3-4 βανιλίνες)
360 γραμ. κόντιτα, αμύγδαλο φιλέ, τριμμένα αμύγδαλα/φουντούκια, αποξηραμένα κράμπερι, μύρτιλα

Προετοιμασία

1. Τρίβουμε το ανθότυρο στην ψιλή πλευρά του τρίφτη.
2. Σε αντικολλητική κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά θερμαίνουμε την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και τους κρόκους. Ανακατεύουμε συνεχώς με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να πήξει. Αν έχουμε θερμότερο θα δούμε ότι αυτό επιτυγχάνεται στους 80˚-82˚C.
3. Μεταφέρουμε το μίγμα στο ανθότυρο και αναμειγνύουμε.
4. Χτυπούμε στο μίξερ τα 50 γρ. ζάχαρης με το βούτυρο μέχρι να γίνουν λεία αλοιφή, την οποία προσθέτουμε στο μίγμα μαζί με την βανίλια. Ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, τα αποξηραμένα ή τα ζαχαρωμένα φρούτα σε όποια αναλογία μας αρέσει.
6. Φορμάρουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Σερβίρουμε την τυρένια πάσχα με φρέσκες φράουλες και μούρα.

Χαρείτε την!

Η ιστορία της ξεκίνησε στα 1820 στα μαγειρεία του παλατιού του Αλέξανδρου Α΄.

Τα υλικά μας
Για το παντεσπάνι  (10-12 τεμ.)
260 γραμ. μέλι
200 γραμ. ζάχαρη
200 γραμ. βούτυρο
4 αυγά
2 κ.σ. κοφτές σόδα
2 κ.σ. λεμόνι (ή λευκό ξύδι)
60 ml ρούμι ή κονιάκ
600 γραμ. αλεύρι
από 2/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο,γαρύφαλλο και κανέλλα
2/3 κ. γλ. αλάτι

Για την κρέμα
1 κιλό σμετάνα 22%
1/2 κούπα καθαρισμένα αμύγδαλα
1/2 κούπα φουντούκι
150 γραμ. ζάχαρη

σκεύη που θα χρειαστούμε
– από ένα ανοξείδωτο ή γυάλινο μπωλ, ένα για το μίγμα του μελιού και ένα για την κρέμα
– μια λεκάνη για να δουλέψουμε το αλεύρι
– χαρτί ψησίματος
– σύρμα για κτύπημα υλικών
– στρογγυλό ρυθμιζόμενο τσέρκι (στεφάνι)
– έναν πλάστη

Προετοιμασία
1.  Σε ένα μπωλ, γυάλινο ή ανοξείδωτο, βάζουμε το μέλι, την ζάχαρη και το βούτυρο. Για να λιώσουν τα υλικά με τον σωστό τρόπο ακολουθούμε την διαδικασία του μπεν μαρί που είναι πολύ απλή:
Bάζουμε μια κατσαρόλα με λίγο νερό στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και στερεώνουμε το μπωλ στην κατσαρόλα. Αυτό θα πρέπει να στέκεται επάνω στο στόμιο και να μη βυθίζεται στο νερό, ώστε τα υλικά μας να λιώσουν από τον ατμό που εγκλωβίζεται κάτω από το μπωλ. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν πλήρως όλα τα υλικά.

2. Χτυπούμε τους κρόκους από τέσσερα αυγά, ρίχνουμε δυό κοφτές κ.σ. σόδας και δύο κ.σ. χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ρούμι ή το κονιάκ.

3.  Ανακατεύουμε το μίγμα του μελιού με το μίγμα των αυγών.

4.   Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμειγνύουμε με τα τρία καρυκεύματα (μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κανέλλα) και λίγο αλάτι.

5. Προσθέτουμε το υγρό μίγμα στο αλεύρι και ανα-κατεύουμε είτε με σπάτουλα είτε στο μίξερ με το φτερό. Όταν τα υλικά αναμιχθούν, η ζύμη είναι κολλώδης. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας μας (π.χ. το τραπέζι μας) με αλεύρι και πλάθουμε εκεί πάνω την ζύμη.

Επειδή η ζύμη εξακολουθεί να είναι κολλώδης, πασπαλίζουμε όσες φορές χρειαστεί την επιφάνεια και τα χέρια μας και εξακολουθούμε να την πλάθουμε. Μετά από λίγο είναι έτοιμη (δεν κολλά) και μπορούμε άνετα να της δώσουμε το σχήμα μπαστουνιού. Κόβουμε την ζύμη σε 9-10 τεμάχια βάρους 180 γραμ. περίπου το καθένα. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια, τα τυλίγουμε με διαφανές πλαστικό, τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Στο διάστημα αυτό
6.  Θρυμματίζουμε μισή κούπα λευκά αμύγδαλα και μισή κούπα φουντούκια στο μούλτι.

7.   Αφρατεύουμε την σμετάνα με το σύρμα.

8.   Χτυπούμε το ασπράδι από τα τέσσερα αυγά με την ζάχαρη και όταν το μίγμα αφρατέψει, το αδειάζουμε στην σμετάνα ανακατεύοντας απαλά. Τελευταία, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια. Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο για όσο θα φτιάχνουμε τις μελένιες στρώσεις της τούρτας μας.

9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200˚C (στον αέρα).
Ρυθμίζουμε το τσέρκι, ώστε η διάμετρός του να είναι 20 εκατ.
Κοβούμε μερικά κομμάτια αντικολλητικού χαρτιού διαστάσεων 25Χ25 εκατ. περίπου.

10. Στρώνουμε στον πάγκο μας ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί κουζίνας και πάνω του αρχίζουμε να ανοίγουμε το πρώτο από τα μπαλάκια της ζύμης. Το ανοίγουμε προσπαθώντας να του δώσουμε στρογγυλό σχήμα και να το κάνουμε όσο πιο λεπτό γίνεται, σα τσιγαρόχαρτο. Με το τσέρκι κόβουμε ένα στρογγυλό φύλλο και καθαρίζουμε από τα παραπανίσια υπόλοιπα.

11.   Όπως είναι το φύλλο της ζύμης πάνω στο χαρτί, το μεταφέρουμε προσεκτικά στο ταψί. Αν το ταψί χωρά, τοποθετούμε (διαγώνια) και το δεύτερο φύλλο που ανοίξαμε μαζί με το δικό του αντικολλητικό χαρτί.
Με τον τρόπο αυτό μειώνουμε στο μισό τον χρόνο του ψησίματος. Διαφορετικά, ψήνουμε κάθε στρώση μόνη της.

12. Τοποθετούμε το ταψί (με το ένα ή τα δύο ανοιγμένα φύλλα ζύμης) στον ήδη καλά προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 200˚C για 3-5 λεπτά (εξαρτάται από τον φούρνο μας), ώστε η ζύμη να πάρει ένα ωραίο ανοικτό καστανό χρώμα και να είναι τρυφερή όταν την πιέζουμε με το δάκτυλό μας (δεν πρέπει να την αφήσουμε να γίνει σκληρή σαν μπισκότο). Παρατηρούμε ότι οι στρώσεις καθώς ψήνονται, φουσκώνουν και το πάχος τους μπορεί να φτάσει τα 2-3 χιλιοστά.

13. Αφού ψήσουμε όλες τις στρώσεις, τις αφήνουμε να κρυώσουν. Η συνταγή αυτή δίνει μέχρι 12 στρώσεις, ανάλογα με το πόσο λεπτή πλάσουμε κάθε στρώση.

Για να στήσουμε την τούρτα θα χρησιμοποιήσουμε 9-10 στρώσεις και τις υπόλοιπες (τις πιο τραγανές) θα τις τρίψουμε.

14. Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο. Πριν ξεκινήσουμε, είναι σημαντικό να έχουμε στο νου μας ότι η κρέμα πρέπει να φτάσει για να καλύψει 9-10 στρώσεις και επίσης να περισσέψει ικανή ποσότητα για να καλύψουμε και όλη την τούρτα στα πλαϊνά.

15. Σε μια ωραία πιατέλα τοποθετούμε την πρώτη στρώση και επιστρώνουμε 2-3 κουταλιές κρέμας.

Για να μην πασαλειφτεί η πιατέλα όσο δουλεύουμε, κάτω και γύρω-γύρω από την πρώτη στρώση, βάζουμε 4 κομμάτια αντικολλητικού χαρτιού. Με τον τρόπο αυτό, αν τυχόν πασαλείψουμε καθώς θα αλείφουμε την κρέμα, είτε το κυριότερο όταν θα τοποθετούμε πεταχτά τα τρίμματα πάνω στην κρέμα στα πλαϊνά της τούρτας, η πιατέλα θα παραμείνει απολύτως καθαρή.

Προσθέτουμε την δεύτερη στρώση, την καλύπτουμε με κρέμα κ.ο.κ. Αυτό το επαναλαμβάνουμε με καθεμία από τις 9 ή 10 στρώσεις προσέχοντας η τούρτα να μην γέρνει.

16.   Με όση κρέμα απέμεινε καλύπτουμε τα πλαϊνά της τούρτας.

17.  Τέλος τις 2-3 ψημένες στρώσεις που μας έμειναν, τις τρίβουμε και με το τρίμμα τους πασπαλίζουμε πεταχτά την τούρτα από πάνω και στα πλαϊνά.

Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να θαυμάσουμε το έργο μας, να το σκεπάσουμε με ασημόχαρτο ή αν έχουμε κατάλληλο καπάκι και να το τοποθετήσουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8-10 ώρες και το καλύτερο για 24 ώρες, πριν την σερβίρουμε.

Στο διάστημα αυτό οι στρώσεις θα απορροφήσουν υγρασία από την κρέμα, θα μαλακώσουν και θα γίνουν ένα με αυτήν.

Την μελένια τούρτα μας μπορούμε να την παρουσιάσουμε όπως είναι. Έχει ασυνήθιστο χρώμα και είναι πολύ ψηλότερη από τις συνήθεις τούρτες. Επομένως, θα κάνει αίσθηση.

Μπορούμε όμως, όπως κάνουν πολλές ρωσίδες, να την στολίσουμε με μούρα, φράουλες ή καρύδια.

Καλή επιτυχία!
Η απόλαυση είναι εξασφαλισμένη!

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια τούρτα καρπούζι. Είναι εύκολη, διαιτητική, δροσιστική και αφήνει μια γεύση καλοκαιριού, τώρα που το αποχαιρετούμε.
Αποτελείται από μια πράσινη βάση που φτιάχνουμε με σπανάκι, κρέμα γιαουρτιού, ζελέ κόκκινου χρώματος και σταγόνες σοκολάτας.

Τα υλικά μας (για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.)
180 γραμ. αλεύρι
80-100 ml γάλα
100 γραμ. σπανάκι (1 σακουλάκι baby σπανάκι)
125 γραμ. ζάχαρη
2 αυγά
100 ml ηλιέλαιο
10 γραμ. baking powder
8 γραμ. ζάχαρη-βανίλια
λίγο αλάτι

Τα υλικά μας για την κρέμα
400 ml κρέμα γάλακτος 33%-35% λιπαρά
80 γραμ. γάλα
200 γραμ. γιαούρτι
120 γραμ. ζάχαρη
10 γραμ. σκόνη ζελατίνας
8 γραμ. ζάχαρη-βανίλια
100-200 ml κόκκινο ζελέ
σταγόνες σοκολάτας
και ένα πακετάκι σκόνη φρουί ζελέ

Προετοιμασία για την βάση της τούρτας
1. Σε ένα μπώλ περιχύνουμε το σπανάκι με καυτό νερό. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 10 λεπτά να μαλακώσει.
2. Λιπαίνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτα 26 εκατ.
3. Στίβουμε το σπανάκι, το περιχύνουμε με 80ml γάλα και το χτυπούμε στο μίξερ για να γίνει μια ρευστή πράσινη μάζα. Προσθέτουμε όσο επιπλέον γάλα χρειάζεται ώστε συνολικά το μίγμα να είναι 125ml.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και το κοσκινίζουμε.
5. Χτυπούμε στο μπλέντερ τα αυγά με λίγο αλάτι, προσθέτουμε την βανίλια, την ζάχαρη, το ηλιέλαιο και το σπανάκι. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο ανακατεύοντας σε χαμηλές στροφές.
6. Το πράσινου χρώματος μίγμα το χύνουμε στην αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμένο φούρνο στους 180˚C για 20 λεπτά. Θέλουμε η βάση να είναι ψημένη, αλλά τρυφερή και ελαστική όταν την πιέζουμε με το δάκτυλο. Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και την αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.
7.  Με ένα κουτάλι και σε απόσταση 1 εκατ. από την άκρη της βάσης την ξύνουμε λίγο, ώστε να δημιουργηθεί βαθούλωμα, στο οποίο θα χύσουμε την λευκή κρέμα. Με τον τρόπο αυτό η επιφάνεια της κρέμας θα βρίσκεται περίπου το ίδιο ύψος με το πλαϊνό της βάσης, όπως και στο καρπούζι.

Προετοιμασία για την κρέμα
1. Ρίχνουμε την σκόνη ζελατίνα στο γάλα, ανακατεύουμε, την ζεσταίνουμε ελαφρά ώστε να διαλυθεί πλήρως και κατόπιν την προσθέτουμε στο γιαούρτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη-βανίλια και την μισή ποσότητα της ζάχαρης (60 γραμ.)
2. Χτυπούμε την κρύα κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη (60 γραμ.) και προσεκτικά χύνουμε την κτυπημένη κρέμα γάλακτος στο μίγμα με το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά.
3. Η κρέμα είναι έτοιμη. Την απλώνουμε προσεκτικά στην βάση αφήνοντας 1 εκατ. απόσταση από την άκρη. Την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά.
4. Για να οριοθετήσουμε την περιοχή που στο επόμενο βήμα θα τοποθετήσουμε το ζελέ, τυλίγουμε ένα πιάτο με μεμβράνη περιτυλίγματος και το τοποθετούμε ανάποδα πάνω στην κρέμα πιέζοντας ελαφρά. Φροντίζουμε το μέγεθος του πιάτου να είναι κατά 1 εκατ. περίπου μικρότερο από την περιφέρεια της κρέμας.

Προετοιμασία του ζελέ
Ακολουθώντας τις οδηγίες παρασκευής του ζελέ φροντίζουμε να έχουμε διάλυμα ζελέ 100-200ml. Όταν το ζελέ κρυώσει εντελώς, αφαιρούμε το πιάτο από την κρέμα και χύνουμε όσο ζελέ χρειάζεται προσεκτικά πάνω στην κρέμα αφήνοντας απόσταση 1 εκατ. από την άκρη. Μετά τοποθετούμε τις σταγόνες σκούρας σολοκάτας στην κόκκινη επιφάνεια ως σπόρια.

Ψύχουμε στο ψυγείο και κάνουμε μια ευχάριστη έκπληξη στους καλεσμένους μας προσφέροντας γλυκό και φρούτο ταυτόχρονα!

Καλή απόλαυση!

Η συνταγή γίνεται γρήγορα, γιατί την Μεγάλη Εβδομάδα στη Γιάσναγια Παλιάνα οι προετοιμασίες για το πασχαλιάτικο τραπέζι ήταν πολλές, η ετοιμασία και το ψήσιμο των κουλιτσί – των ρωσικών τσουρεκιών, το βάψιμο των αυγών, η προετοιμασία γαλατόπιτας, βραστού χοιρινού, του πασχαλινών κέικ και μπλινί κλπ, και δεν υπήρχε χρόνος για χάσιμο.

Τα υλικά μας
1 κιλ. μυζήθρα
300 γραμ. κρέμα γάλακτος
400 γραμ. σμετάνα
150 γραμ. φρέσκο βούτυρο
150 γραμ. ξανθές σταφίδες (σουλτανίνα)
150 γραμ. μαύρη σταφίδα
σπόρους από μισό κλωναράκι βανίλιας (ή εναλλακτικά 4 φιαλίδια σκόνης βανίλιας)
1 κ.γλ. ζάχαρη
λίγο αλάτι

Προετοιμασία
1. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε την μυζήθρα, την σμετάνα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
2. Προσθέτουμε τις σταφίδες, τους μισούς σπόρους από το κλωναράκι βανίλιας ή την σκόνη βανίλιας, την ζάχαρη και το αλάτι.
3.  Προσθέτουμε την μυζήθρα και την σμετάνα.
4. Τοποθετούμε το μίγμα σε ένα σουρωτήρι, το οποίο εσωτερικά έχουμε καλύψει με ένα μεγάλο κομμάτι, ελαφρά υγρό, τουλπάνι (μαλακή γάζα ή ύφασμα με αραιή ύφανση που χρησιμοποιείται για να σουρώνουμε από περιττά υγρά). Περισσότερες πληροφορίες δείτε στη συνταγή για την αυτοκρατορική πάσχα.
5. Σκεπάζουμε και από πάνω με τουλπάνι και τοποθετούμε ένα βαρύ σκεύος για να πιέζει το μίγμα να στραγγίσει από τα υγρά του. (Σήμερα) αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 12 ώρες.
6. Πριν σερβίρουμε την Πάσχα την στολίζουμε σχηματίζοντας τα γράμματα Χ.Β. που είναι τα αρχικά των λέξεων Χριστός Βασκριέσε και σημαίνουν Χριστός Ανέστη.

Στο σπίτι των Τολστόι σέρβιραν την τυρένια Πάσχα με τσάι από βότανα (και όχι το σύνηθες μαύρο τσάι) και σπιτικά γλυκά, όπως φραγκοστάφυλο, βατόμουρο ή φράουλα, που παρασκεύαζαν στην Γιάσναγια Παλιάνα.

Καλή επιτυχία,
Χαρούμενο και φωτεινό Πάσχα!

Στη Ρωσία βρίσκει κανείς εύκολα μήλα και μούρα, οπότε δεν είναι περίεργο που χρησιμοποιούνται με τόσους τρόπους. Αν ρωτήσετε οποιαδήποτε ρωσίδα νοικοκυρά θα εκπλαγείτε από τους τρόπους που τα χρησιμοποιεί : νωπά, αποξηραμένα, κομπόστα, ψητά, μαρμελάδα, σε άλμη κ.α. Με τα μήλα μπορεί κανείς να κάνει σχεδόν τα πάντα, η φαντασία είναι το όριο.

Τα υλικά μας για 4 τριανταφυλλένια μηλοπιτάκια
– 250 γραμ. σφολιάτα
– 2 μεσαίου μεγέθους μήλα
– ½ λεμόνι
– 1 αυγό
– 6 κ.σ. ζάχαρη
– 2 κ. γλ. τριμμένη κανέλλα
– λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Προετοιμασία
1. Ξεπαγώνουμε την σφολιάτα, για να την δουλέψουμε σωστά θα πρέπει να είναι λεία και μαλακή.
2. Ενόσω ξεπαγώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τα μήλα. Τα καθαρίζουμε από το κουκούτσι στο κέντρο και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φετούλες. Όσο λεπτότερες τις κόψουμε, τόσο το καλύτερο, γιατί θα μπορέσουμε να τυλίξουμε τα μήλα ευκολότερα και σωστότερα.
3. Βάζουμε τις φετούλες σε ένα καθαρό μπωλ και τις καλύπτουμε με βραστό νερό. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Το ζεστό νερό θα μαλακώσει τα μήλα, ενώ το λεμόνι θα τα βοηθήσει να διατηρήσουν το χρώμα τους. Αφήνουμε τα μήλα να σταθούν για 7-10 λεπτά ή μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να μπορούν να λυγίζουν. Όταν τα μήλα είναι έτοιμα, τα στεγνώνουμε σκουπίζοντας τα με χαρτί κουζίνας.
4. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε την σφωλιάτα. Με έναν πλάστη τεντώνουμε την ζύμη σε μεγάλο παράλληλόγραμμο. Κόβουμε το φύλλο της ζύμης σε 4 ίσες λωρίδες πλάτους 5-6 εκ.
5. Κτυπούμε το αυγό με 2 κ.σ. νερό και αλείφουμε καθεμιά λωρίδα με το αυγό.
6. Στη συνέχεια σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε την ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζουμε εξίσου με το μίγμα τις λωρίδες. Τοποθετούμε τις φετούλες μήλου στο πάνω μισό κάθε λωρίδας επικαλύπτοντας ελαφρώς την μια με την άλλη. Οι φετούλες του μήλου θα πρέπει να προεξέχουν λίγο από την ζυμαρένια λωρίδα. Διπλώνουμε την ανοικτή λωρίδα, και την αλείφουμε εξωτερικά με το αυγό.7. Τυλίγουμε την διπλωμένη λωρίδα σε ρολό για να σχηματίσουμε ένα “πιτάκι” σε σχήμα τριαντάφυλλου και το τοποθετούμε σε ταψάκι με θέσεις για μάφινς, το οποίο έχουμε αλείψει με λίγο λάδι ή βούτυρο.
8. Ψήνουμε στους 180°C 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Αν τα μήλα αρχίσουν να “πιάνουν”, κατεβάζουμε το ταψάκι σε χαμηλότερη θέση στον φούρνο.
9. Όταν βγάλουμε τα “τριανταφυλλάκια” από τον φούρνο, τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με την άχνη ζάχαρη και τα σερβίρουμε ζεστά.

Τα τριανταφυλλένια μηλοπιτάκια μας είναι έτοιμα: αφράτα, τραγανά και… καθόλου ακανθώδη.

Η γεύση τους απογειώνεται, αν προσθέσουμε μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Καλή απόλαυση!