Ετοιμάζουμε το πασχαλινό τραπέζι και ψάχνουμε για ασυνήθιστη σαλάτα. Τι πιο ασυνήθιστο από μια πολύχρωμη σαλάτα στο σχήμα αυγού;

Τα υλικά μας 
150 γραμ. ζαμπόν
150 γραμ. γραβιέρα πικάντικη
3 βραστά αυγά
2 βρασμένα καρότα
2 βρασμένες πατάτες
1 βρασμένο παντζάρι
1 κόκκινη πιπεριά
1-2 φρέσκα ​​κρεμμυδάκια
μαϊντανός
μαύρες ελιές
μαγιονέζα
αλάτι

Προετοιμασία
1. Ψιλοκόβουμε ξεχωριστά το ζαμπόν και την πιπεριά. Επίσης τρίβουμε ξεχωριστά και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αλατίζουμε.
2. Θα χρησιμοποιήσουμε μια μεγάλη, οβάλ πιατέλα και θα τακτοποιήσουμε τα υλικά της σαλάτας σε λωρίδες, τένα δίπλα στο άλλο, αφού πρώτα αναμείξουμε το καθένα με λίγη μαγιονέζα.
Αρχίζοντας από την μία άκρη της πιατέλας τακτοποιούμε πρώτα την μισή ποσότητα από την πατάτα, μετά το ζαμπόν, το αυγό, την πιπεριά, το τυρί, το καρότο και στο κέντρο της πιατέλας τοποθετούμε το παντζάρι. Συνεχίζουμε με την αντίστροφη σειρά χρησιμοποιώντας τις υπόλοιπες ποσότητες των υλικών μας.
3. Διακοσμούμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμυδάκι και ελιές.

Δημοφιλής παραλλαγή προκύπτει αν αντικαταστήσουμε το ζαμπόν με καπνιστό ψάρι, οπότε όλο το πιάτο γίνεται κατάλληλο συνοδευτικό για παγωμένη βότκα.

Εις υγείαν!

Ασυνήθιστη, δροσερή και εξαιρετικά υγιεινή σαλάτα που μπορούμε να την παρουσιάσουμε εξίσου σε ένα εορταστικό τραπέζι, αλλά και σε ένα καθημερινό γεύμα για να συνοδεύσει ταιριαστά κρεατικά ή μπιφτέκια ψημένα στα κάρβουνα.

Με τον τραγανό καρπό του και την πιπεράτη γεύση του, το ρεπάνι ή ραπάνι έχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά όσων λατρεύουν τα λαχανικά. Είναι εκπληκτική η ποικιλία σχημάτων (σφαιρικό ή κωνικό και μακρύ), μεγεθών (με βάρος από μερικά γραμμάρια μέχρι 1 κιλό) και χρωματισμών (λευκό, κόκκινο, ροζ, πορφυρό, μαύρο) που μπορούμε να το βρούμε. Τρώγεται ωμό και σε σαλάτες, είναι δε περίφημο ορεκτικό λόγω της πικάντικης γεύσης του.

Τα υλικά μας
1 λευκό ρεπάνι, περίπου 400 γραμ.
2 μήλα
2 κ.σ. σμετάνα
1/2  κούπας άνηθος
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ηλιόσποροι
2 κ.σ. μηλόξυδο
2 κ.τσ. μουστάρδα με ολόκληρους σιναπόσπορους
αλάτι

Προετοιμασία
1.  Καθαρίζουμε το ρεπάνι και το κόβουμε σε φέτες κατά μήκος (όχι ροδέλες) και κατόπιν σε λεπτές λωρίδες. Αλατίζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Εάν δεν βρούμε ρεπάνι λευκό, χρησιμοποιούμε τα στρογγυλά, κόκκινα ρεπανάκια κόβοντας τα σε ροδέλες ή ρέβα.
2.   Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
3.   Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, την μουστάρδα και την σμετάνα.
4.   Στραγγίζουμε το ρεπάνι και προσθέτουμε τον άνηθο.
5.   Τρίβουμε τα μήλα από την χοντρή μεριά του τρίφτη.
6.   Προσθέτουμε την σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά.
7. Μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα και στολίζουμε με αρκετούς ηλιόσπορους.

Λίγα λόγια για τα θαυματουργά ρεπάνια
Τα ρεπάνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και περιέχουν φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, κάλιο, καθώς και αξιόλογες ποσότητες χαλκού, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, μαγγανίου και ασβεστίου. Συνεισφέρουν στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στην αποτροπή αναπνευστικών προβλημάτων, όπως το άσθμα ή η βρογχίτιδα, έχουν αντιβακτηριακή, αντιμυκητιακή δράση και αποτοξινωτικές ιδιότητες, ενώ περιέχουν και ενώσεις που ηρεμούν εξανθήματα, ξηρότητα και άλλες διαταραχές του δέρματος.