Μια φθινοπωρινή σαλάτα από καλοκαιρινά και χειμωνιάτικα λαχανικά, έξοχα συνδυασμένα με σμετάνα.

Δροσερή με το μαρούλι, τα ρεπανάκια και τη σμετάνα θυμίζει το καλοκαίρι που φεύγει, ενώ με το παντζάρι μας προϊδεάζει για τον χειμώνα που πλησιάζει. 

Τα υλικά μας
1 μαρούλι 
10-12 ρεπανάκια μέτριου μεγέθους, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
300 γραμ. σμετάνα
1 σφικτό αυγό
1 παντζάρι βρασμένο
Λίγος άνηθος
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία
1. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ενώ κόβουμε το μαρούλι σε χοντρά κομμάτια.
2. Κόβουμε τα ρεπανάκια σε λεπτές ροδέλες.
3. Τα βάζουμε όλα σε ένα μπωλ, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη σμετάνα και ανακατεύουμε καλά.
4. Κόβουμε σε φετούλες ή κύβους ένα βρασμένο παντζάρι, το οποίο έχουμε αλατίσει και ραντίσει με ξύδι.
5. Στολίζουμε τη σαλάτα με ένα βρασμένο αυγό και το παντζάρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.