Οι γλυκές τηγανίτες από τυρί είναι τόσο νόστιμες που Ρώσοι, Λευκορώσοι, Ουκρανοί διεκδικούν την εθνικότητά τους. Συνήθως προσφέρονται για πρωινό και το όνομά τους, σίρνικι, προέρχεται από τη λέξη “σιρ” που σημαίνει τυρί στα ρωσικά. Όμως, το καλό φαγητό είναι εκεί για να το μοιράζονται και να το απολαμβάνουν όλοι κι εδώ είναι μια απλή συνταγή.
Τα υλικά μας
500 γραμ. ανθότυρο (ή τβόρακ παρόμοιο ρωσικό τυρί)
2 αυγά ή 3 κρόκους
4-5 κ.σ. ζάχαρη
2-3 βανιλίνες ή ακόμη καλύτερα αν έχουμε
1 κ.τσ. ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια
100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
λίγο αλάτι
λίγο ελαιόλαδο
Προετοιμασία
1. Πολτοποιούμε το ανθότυρο με ένα πηρούνι και προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, την βανιλίνη, μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
2. Κοσκινίζοντας προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι.
3. Βρέχουμε ένα κουτάλι και παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από το μίγμα. Το πλάθουμε απαλά σε σχήμα ροδέλας και ελαφρά την αλευρώνουμε.
4. Θερμαίνουμε ένα πλατύ σκεύος με ελάχιστο λάδι. Τοποθετούμε τις τυρένιες τηγανίτες, σκεπάζουμε το σκεύος και τις ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε με σμετάνα, φρέσκα μούρα ή συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα ή απλά τις πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Αν θέλετε να διαπιστώσετε πόσο εύκολη συνταγή είναι, δείτε το βίντεο
Καλή απόλαυση!
