Μια σούπα αχνιστή, θρεπτική, φτιαγμένη με αυγά και φρέσκιες ντομάτες μέσα σε μόνο 10 λεπτά είναι ό,τι πρέπει για μια μέρα κουραστική, κρύα που επιπλέον μας βρίσκει στο σπίτι μας μετά την δουλειά χωρίς φαγητό.
Τα υλικά μας
4 ντομάτες
4 αυγά
4 φλυτζάνια νερό
4 σκελίδες σκόρδο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι
ψιλοκομμένος μαϊντανός ή άνηθος
Η προετοιμασία
1. Σωτάρουμε τις ντομάτες που έχουμε κόψει σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε και λιώνουμε το σκόρδο και το σωτάρουμε μαζί με τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Ρίχνουμε 4 φλυτζάνια νερό. (Βέβαια η σούπα μας θα γινόταν ακόμη καλύτερη αν, αντί για νερό, ρίχναμε 4 φλυτζάνια από ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου. Δεν πειράζει, την επόμενη φορά).
4. Κτυπάμε τα αυγά και με κυκλική κίνηση τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ενώ ταυρόχρονα ανακατεύουμε απαλά.
5. Ακολουθεί η σειρά για το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
6. Ανακατεύουμε, ελέγχουμε για αλάτι και πιπέρι και είμαστε έτοιμοι.
7. Σερβίρουμε και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με άνηθο ή μαϊντανό και, αν έχουμε, συμπληρώνουμε με λουκάνικα ή πικάντικο σαλάμι.
Καλή όρεξη!
