Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια τούρτα καρπούζι. Είναι εύκολη, διαιτητική, δροσιστική και αφήνει μια γεύση καλοκαιριού, τώρα που το αποχαιρετούμε.
Αποτελείται από μια πράσινη βάση που φτιάχνουμε με σπανάκι, κρέμα γιαουρτιού, ζελέ κόκκινου χρώματος και σταγόνες σοκολάτας.
Τα υλικά μας (για στρογγυλή φόρμα 26 εκ.)
180 γραμ. αλεύρι
80-100 ml γάλα
100 γραμ. σπανάκι (1 σακουλάκι baby σπανάκι)
125 γραμ. ζάχαρη
2 αυγά
100 ml ηλιέλαιο
10 γραμ. baking powder
8 γραμ. ζάχαρη-βανίλια
λίγο αλάτι
Τα υλικά μας για την κρέμα
400 ml κρέμα γάλακτος 33%-35% λιπαρά
80 γραμ. γάλα
200 γραμ. γιαούρτι
120 γραμ. ζάχαρη
10 γραμ. σκόνη ζελατίνας
8 γραμ. ζάχαρη-βανίλια
100-200 ml κόκκινο ζελέ
σταγόνες σοκολάτας
και ένα πακετάκι σκόνη φρουί ζελέ
Προετοιμασία για την βάση της τούρτας
1. Σε ένα μπώλ περιχύνουμε το σπανάκι με καυτό νερό. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 10 λεπτά να μαλακώσει.
2. Λιπαίνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτα 26 εκατ.
3. Στίβουμε το σπανάκι, το περιχύνουμε με 80ml γάλα και το χτυπούμε στο μίξερ για να γίνει μια ρευστή πράσινη μάζα. Προσθέτουμε όσο επιπλέον γάλα χρειάζεται ώστε συνολικά το μίγμα να είναι 125ml.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και το κοσκινίζουμε.
5. Χτυπούμε στο μπλέντερ τα αυγά με λίγο αλάτι, προσθέτουμε την βανίλια, την ζάχαρη, το ηλιέλαιο και το σπανάκι. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο ανακατεύοντας σε χαμηλές στροφές.
6. Το πράσινου χρώματος μίγμα το χύνουμε στην αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμένο φούρνο στους 180˚C για 20 λεπτά. Θέλουμε η βάση να είναι ψημένη, αλλά τρυφερή και ελαστική όταν την πιέζουμε με το δάκτυλο. Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και την αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.
7. Με ένα κουτάλι και σε απόσταση 1 εκατ. από την άκρη της βάσης την ξύνουμε λίγο, ώστε να δημιουργηθεί βαθούλωμα, στο οποίο θα χύσουμε την λευκή κρέμα. Με τον τρόπο αυτό η επιφάνεια της κρέμας θα βρίσκεται περίπου το ίδιο ύψος με το πλαϊνό της βάσης, όπως και στο καρπούζι.
Προετοιμασία για την κρέμα
1. Ρίχνουμε την σκόνη ζελατίνα στο γάλα, ανακατεύουμε, την ζεσταίνουμε ελαφρά ώστε να διαλυθεί πλήρως και κατόπιν την προσθέτουμε στο γιαούρτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη-βανίλια και την μισή ποσότητα της ζάχαρης (60 γραμ.)
2. Χτυπούμε την κρύα κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη (60 γραμ.) και προσεκτικά χύνουμε την κτυπημένη κρέμα γάλακτος στο μίγμα με το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά.
3. Η κρέμα είναι έτοιμη. Την απλώνουμε προσεκτικά στην βάση αφήνοντας 1 εκατ. απόσταση από την άκρη. Την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά.
4. Για να οριοθετήσουμε την περιοχή που στο επόμενο βήμα θα τοποθετήσουμε το ζελέ, τυλίγουμε ένα πιάτο με μεμβράνη περιτυλίγματος και το τοποθετούμε ανάποδα πάνω στην κρέμα πιέζοντας ελαφρά. Φροντίζουμε το μέγεθος του πιάτου να είναι κατά 1 εκατ. περίπου μικρότερο από την περιφέρεια της κρέμας.
Προετοιμασία του ζελέ
Ακολουθώντας τις οδηγίες παρασκευής του ζελέ φροντίζουμε να έχουμε διάλυμα ζελέ 100-200ml. Όταν το ζελέ κρυώσει εντελώς, αφαιρούμε το πιάτο από την κρέμα και χύνουμε όσο ζελέ χρειάζεται προσεκτικά πάνω στην κρέμα αφήνοντας απόσταση 1 εκατ. από την άκρη. Μετά τοποθετούμε τις σταγόνες σκούρας σολοκάτας στην κόκκινη επιφάνεια ως σπόρια.
Ψύχουμε στο ψυγείο και κάνουμε μια ευχάριστη έκπληξη στους καλεσμένους μας προσφέροντας γλυκό και φρούτο ταυτόχρονα!
Καλή απόλαυση!
