οι οκτώ πιο όμορφες ρωσικές γάτες

Οι πιο όμορφες ρωσικές γάτες έχουν … άρωμα ανατολής, αφού αρκετές από αυτές προέρχονται από διασταύρωση με αγριόγατες ή άλλα αιλουροειδή της κεντρικής Ασίας ή της Άπω Ανατολής.  Απολαύστε τις!  

Ρωσική μπλέ

Η ρωσική μπλε κατάγεται από το μακρινό Αρχαγγέλσκ στα παράλια της Λευκής θάλασσας, στον βορρά της Ευρωπαϊκής Ρωσίας. Θεωρείται από τις πιο δημοφιλείς κι έξυπνες ράτσες στον κόσμο. Πήρε το όνομά της από την μοναδική γκρι-μπλε σκιά του τριχώματός της που είναι κοντό, πυκνό, ελαφρώς λαμπερό και απαλό σαν βελούδο.

Η ρωσική μπλε είναι αριστοκρατική, ήρεμη, φιλική. Δεν αγαπά τις αλλαγές. Είναι επίσης εξαιρετική «νοσοκόμα»: αν κάποιος είναι αδιάθετος στο σπίτι, θα τον συντροφεύσει με την ζεστασιά της και το γουργουρητό της.

Γάτα Σιβηρίας

Όπως λέει το όνομά της κατάγεται από την Σιβηρία και προέρχεται από την διασταύρωση της οικόσιτης ράτσας με γάτες που έφεραν μαζί τους έμποροι από την Μπουχάρα (Ουζμπεκιστάν) της κεντρικής Ασίας.

Το κύριο χαρακτηριστικό της ράτσας είναι το μακρύ τρίχωμα εξωτερικά, δεύτερο τρίχωμα κοντό και πυκνό εσωτερικά για να την προστατεύει τέλεια από το κρύο. Το διπλό τρίχωμα καλύπτει και τα πόδια, σχηματίζει πλούσια χαίτη γύρω από το λαιμό, τις πατούσες ανάμεσα στα δάκτυλα.  Λόγω του πλούσιου τριχώματος φαίνεται τεράστια.Ένα ενήλικο ζώο μπορεί να φτάσει τα 12 κιλά.

H γάτα της Σιβηρίας διακρίνεται από την αυτάρκεια, την νοημοσύνη, τον ισχυρό και εύστροφο χαρακτήρα της και έτσι δίκαια έχει γίνει ο ήρωας πολλών ρωσικών παραμυθιών.

Η μασκαρεμένη του Νιεβά

Πήρε το όνομά της από το τρίχωμα της μούρης της που την κάνει να μοιάζει σα να φορά μάσκα. Θεωρείται απόγονος της γάτας Σιβηρίας και εμφανίστηκε τον 20ο αι. δηλ. είναι μια αρκετά καινούργια ράτσα. Πατρίδα της η αυτοκρατορική Πετρούπολη.

Διακρίνεται για τον ασυνήθιστο χρωματισμό του τριχώματός της και τα λαμπερά μάτια της που είναι από ανοικτό μπλέ μέχρι σμαραγδί. Είναι τρυφερές και ευαίσθητες.

Η σφίγγα του Ντον

Ο πρώτος εκπρόσωπος της ράτσας γεννήθηκε στην πόλη Ροστόφ στον ποταμό Ντόν, εξ ου και το όνομά της. Τα μικρά μπορεί να γεννηθούν είτε τελείως φαλακρά είτε να έχουν πυκνό και πολύ κοντό τρίχωμα.

Αναγνωρίζεται ως διαφορετική ράτσα από την Καναδέζικη σφίγγα. Ο σκελετός της είναι ελαφρύτερος και έχει διαφορετικό σχήμα κεφαλιού και ματιών.

Η κολοβή από τις Κουρίλες

Είναι αυτόχθονη ράτσα με μικρή ουρά που ζει στα νησιά Kουρίλες (συγκρότημα νησιών στον Ειρηνικό, βόρεια της Ιαπωνίας). Έγινε γνωστή την δεκαετία του 1980 όταν άρχισαν να επισκέπτονται την Ρωσία μελετητές αιλουροειδών, οι οποίοι έμειναν κατάπληκτοι όταν ανακάλυψαν στη ράτσα αυτή έναν άγριο λύγκα σε μινιατούρα.

Ο Ρεξ των Ουραλίων

Ο Ρεξ των Ουραλίων έχει κοντό και σγουρό τρίχωμα (σαν γούνα αστραχάν).  
Διαισθάνεται την διάθεση του αφεντικού της και γίνεται πιο τρυφερή, αν αντιληφθεί ότι είναι αναστατωμένος. Δεν είναι απαιτητική και δέχεται τους κανόνες της οικογένειας. Είναι πολύ ήσυχο ζώο, αλλά υποφέρει πολύ από τη μοναξιά και μπορεί ακόμη και να αρρωστήσει λόγω του μακρού αποχωρισμού από τον ιδιοκτήτη της.

Η γαλανομάτα των Αλταΐων

Η γαλανομάτα των Αλταΐων (νότια Σιβηρία) είναι σπάνια ράτσα και ανήκει στις ράτσες της Ανατολής. Σε άλλες περιπτώσεις, τα μπλε μάτια θεωρούνται τυχαία γενετική μετάλλαξη, αλλά στην περιοχή των Αλταΐων φαίνεται ότι σε μια ολόκληρη ομάδα γατών το χαρακτηριστικό μεταδίδεται σταθερά από γενιά σε γενιά.

Το κύριο χαρακτηριστικό της φυλής θεωρείται ότι είναι τα μπλε μάτια, στα υπόλοιπα χαρακτηριστικά η γάτα μοιάζει με οποιαδήποτε δυνατή, υγιή γάτα με κοντό τρίχωμα.

Η γάτα του Ουσουρίσκ

Η γάτα του Ουσουρίσκ (πόλη στην Άπω Ανατολή) είναι υβριδική ράτσα που προήλθε με φυσικό τρόπο από την διασταύρωση της λεοπάρδαλης του ποταμού Αμούρ στην ανατολική Σιβηρία με την οικόσιτη γάτα.

Η ράτσα δεν έχει πολλά μέλη, αλλά επειδή είναι δημοφιλής, οι εκτροφείς προσπαθούν να διατηρήσουν τον υπάρχοντα πληθυσμό.

Σιβηριανή σούπα μπορς με κρέας

Το μπορς είναι το πιο φημισμένο ρωσικό πιάτο, αν και ο μισός σλαβικός κόσμος (Ουκρανοί, Λευκορώσοι, Πολωνοί, Λετονοί) διεκδικεί την πατρότητά του επίσης. Στην τελική δεν έχει σημασία. Άλλωστε το σημαντικό για μια σούπα είναι : να διεγείρει τις αισθήσεις (όραση, όσφρηση), να ανοίγει την όρεξη για το επόμενο πιάτο και φυσικά να είναι νόστιμη. Και το μπορς τα έχει και τα τρία.

Τα υλικά μας
500 γραμ. μοσχάρι για βραστό (κότσι, ποντίκι)
1 πατάτα μεσαίου μεγέθους
2 καρότα μεσαίου μεγέθους
1 κρεμμύδι μικρό
1 παντζάρι μεγάλο
200-250 γραμ. λάχανο
1 ντομάτα μεγάλη
3 σκελίδες σκόρδο
2-3 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. λευκό ξύδι
αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία
1.    Βάζουμε το κρέας (κομμένο σε 3-4 κομμάτια) σε κατσαρόλα με 3 λίτρα κρύο νερό, προσθέτουμε αλάτι, μισό καρότο, μισό κρεμμύδι, ένα φύλλο δάφνης.  Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με ανοικτό καπάκι και ξαφρίζουμε σχολαστικά.
2.    Τρίβουμε τα καρότα και το παντζάρι από την χοντρή μεριά του τρίφτη. Κόβουμε την πατάτα σε κυβάκια και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Οι ποσότητες παντζαριού, πατάτας και καρότου πρέπει να είναι περίπου ίδιες.
3.    Επίσης, τρίβουμε την ντομάτα, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους και ψιλοκόβουμε μια σκελίδα σκόρδου.
4.    Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το καρότο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. βούτυρο (για άρωμα και γεύση), το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και τα σωτάρουμε ελαφρά.
5.    Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέτουμε το παντζάρι, 1½ κ.σ. λευκό ξύδι, 2 κουτάλες ζωμό από το κρέας, 1 φύλλο δάφνης, ανακατεύουμε, προσθέτουμε  ακόμη 1 κ.σ. βούτυρο και μία ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτούν.
6.    Για να ενισχύσουμε επιπλέον το κατακόκκινο χρώμα του μπορς, προσθέτουμε και την τριμμένη ντομάτα. Αν η ντομάτα είναι γλυκιά και θέλουμε να αυξήσουμε την οξύτητα της σούπας, τότε προσθέτουμε ακόμη λίγο ξύδι.
7.    Όταν το κρέας ετοιμαστεί, αφαιρούμε από τον ζωμό το καρότο, το κρεμμύδι και την δάφνη.
8.    Ενώ ακόμη είναι καυτό, κόβουμε το κρέας σε λεπτές φετούλες και το ρίχνουμε αμέσως στον ζωμό για να μην χάσει την υγρασία του. Στην συνέχεια ρίχνουμε στον ζωμό την πατάτα και το λάχανο και τα αφήνουμε 7-10 λεπτά για να μαγειρευτούν.
8.     Όταν είναι έτοιμα, προσθέτουμε τα παντζάρια,  ελέγχουμε ως προς το αλάτι, την οξύτητα και την γλυκύτητα και είμαστε έτοιμοι.

Τρόπος σερβιρίσματος                                                                                       Σερβίρουμε το μπορς καυτό με σμετάνα, που είναι ο κλασικός ρωσικός τρόπος ή/ με μια αρωματική και πικάντικη πάστα που φτιάχνεται εύκολα.

Αρωματική πράσινη πάστα                                                                         Παίρνουμε 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, αρκετό άνηθο, μια σκελίδα  σκόρδο και χοιρινό λίπος ή σάλο, όπως το λένε οι Ρώσοι.  Όλα αυτά τα ψιλοκόβουμε, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα ανακατεύουμε πιέζοντάς τα για να γίνουν πάστα.  Αυτό είναι το σιβηριανό συνοδευτικό του μπορς.

Η σμετάνα προσδίδει γεύση δροσερή και πιο ελαφριά. Άλλωστε και η σούπα είναι ελαφριά, ενώ η πράσινη πάστα δίνει πιο πικάντικη και ελαφρά πιο λιπαρή νότα, εξάλλου για τον βορρά της Ρωσίας μιλάμε.

Είναι σίγουρο ότι το σιβηριανό μπορς με το κατακόκκινο χρώμα του, την οξύτητα και την γλύκα του θα σας ανοίξει την όρεξη.  Δοκιμάστε το!

 

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)