Δοκιμάζουμε ένα δροσερό ορεκτικό μελιτζάνας με ρέγγα. Ασυνήθιστος συνδυασμός γεύσεων, υλικά λίγα και εύκολα να τα βρει κανείς, ετοιμασία ολιγόλεπτη. Όλα όσα χρειάζεται σε μια συνταγή μια νοικοκυρά για να την κάνει και να την ξανακάνει.
Τα υλικά μας 1 μελιτζάνα 2 φιλέτα ρέγγας ( μαριναρισμένη ή καπνιστή σε συσκευασία ) 1 κρεμμύδι μαϊντανός αλάτι-πιπέρι
Προετοιμασία 1. Χωρίζουμε την μελιτζάνα στα δύο, την χαράζουμε, την αλατοπιπερώνουμε και την αλείφουμε με λάδι. Την ψήνουμε στους 180°C για 15΄-20΄. 2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την ρέγγα, το κρεμμύδι σε ψιλές φετούλες και επίσης ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα τοποθετούμε ως γέμιση πάνω στις μελιτζάνες. 3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομμάτια και συνοδεύουμε με παγωμένη βότκα ή τσίπουρο.
Ορεκτικό μελιτζάνας με ρέγγα. Αυτό είναι όλο! Απολαύστε το!
Τα τηγανητά μανιτάρια με σκόρδο και βουτυράτο πουρέ κουνουπιδιού είναι μάλλον ένας ασυνήθιστος συνδυασμός υλικών. Θα μπορούσε να είναι ελαφρύ δείπνο, συνοδευτικό κρέατος ή ένα ορεκτικό στο τραπέζι μας.
Τα υλικά μας 1 κουνουπίδι μικρού μεγέθους 25-30 μανιτάρια champignon μεσαίου μεγέθους 400-500 ml κρέμα γάλακτος 8-10 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός 100 γραμ. βούτυρο 2-3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο ελαιόλαδο δυόσμος (ή θυμάρι) αλάτι, πιπέρι 3 κ.σ. φριγανισμένο σουσάμι λίγα πράσινα μπιζέλια για διακόσμηση (προαιρετικά)
Προετοιμασία 1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. 2. Χωρίζουμε τα ανθάκια κουνουπιδιού, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 30 γραμ. βούτυρο και τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Για να μην κοχλάσει η κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. 3. Ζεσταίνουμε σ’ ένα τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και λίγο λάδι για να χαμηλώσει τη θερμοκρασία καύσης του βουτύρου. 4. Ρίχνουμε τα μανιτάρια ολόκληρα και περίπου το 1/3 του σκόρδου. 5. Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, ρίχνουμε ακόμη 1/3 από το σκόρδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα μανιτάρια να ροδίσουν. 6. Στη συνέχεια τα ραντίζουμε με βαλσάμικο ή με λίγο λευκό κρασί, πασπαλίζουμε με λίγο δυόσμο (ή θυμάρι), αλατίζουμε. Ανακατεύουμε. 7. Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε το υπόλοιπο σκόρδο και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. 8. Χύνουμε το κουνουπίδι με την κρέμα στο μπλέντερ, ελέγχουμε το αλατοπίπερο, ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρη και το φριγανισμένο σουσάμι. Το σουσάμι θα προσδώσει στον πουρέ μια γεύση ξηρού καρπού. Χτυπάμε το περιεχόμενο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σερβίρουμε τον κρεμώδη βουτυράτο πουρέ του κουνουπιδιού σε ένα βαθύ πιάτο και από πάνω απλώνουμε τα ροδοτηγανισμένα μανιτάρια με το σκορδάκι τους. Αν έχετε, διακοσμήστε το πιάτο με λίγο αρακά.
Μαγειρέψτε μαζί μας και απολαύστε μαζί με τους αγαπημένους σας μια νέα γεύση στο τραπέζι σας.
