Σαλάτα με μήλο και λωτό σε στρώσεις, ασυνήθιστη στην γεύση, εντυπωσιακή σε εμφάνιση και υγιεινή στο έπακρο. Οι λωτοί είναι χαμηλοί σε θερμίδες και πλούσιοι σε φυτικές ίνες. Ο συνδυασμός αντιοξειδωτικών και θρεπτικών συστατικών τους καθιστά ιδανικούς για υγιεινή διατροφή.
Τα υλικά μας
2 ώριμοι λωτοί
1 τραγανό μήλο
1 μέτριο κρεμμύδι
1/2 λεμόνι
1 κ.γλ. worcestershire σως
ζάχαρη
αλάτι
λίγα φύλλα σαλάτας ή μαρουλιού
για το dressing
1 λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα με σπόρους
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. σόγια σως
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
ψιλοκομμένα φυλλαράκια μέντας
μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία
1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, τις μαρινάρουμε στον χυμό μισού λεμονιού, προσθέτουμε την worcestershire σως, μια πρέζα ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
2. Ετοιμάζουμε το dressing: στύβουμε το λεμόνι, προσθέτουμε την μουστάρδα, το μέλι, την σόγια σως. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
3. Καθαρίζουμε το μήλο και τους λωτούς και τα κόβουμε σε λεπτές ημικυκλικές και στρογγυλές φετούλες αντίστοιχα.
4. Απλώνουμε τα πράσινα φύλλα σε μια πιατέλα και πάνω τους αραδιάζουμε τα μαριναρισμένα κρεμμύδια (αφού τα στύψουμε καλά).
5. Στρώνουμε τα μήλα πάνω από το κρεμμύδι, τα περιχύνουμε με την μισή ποσότητα dressing και πασπαλίζουμε με φύλλα μέντας.
6. Από πάνω απλώνουμε τις φετούλες λωτού και περιχύνουμε με το υπόλοιπο dressing.
7. Πιπερώνουμε τη σαλάτα κατά βούληση και γαρνίρουμε με φύλλα μέντας.
Σερβίρουμε αυτή τη νοστιμιά στο τραπέζι, το κόβουμε σαν κέικ και απολαμβάνουμε τη γεύση.
Καλή όρεξη σε όλους!
