Οι κρέπες αρέσουν σε όλους, αλμυρές ή γλυκές. Οι γεύσεις και το χρώμα  τους εναλλάσσονται ανάλογα με τις εποχές του χρόνου, την πρώτη ύλη και την όρεξη. Το φθινόπωρο δίνουμε στις κρέπες το όμορφο  πορτοκαλοκίτρινο της  γλυκιάς κολοκύθας!

Τα υλικά μας  ( για 7 κρέπες διαμέτρου 20 εκ.)
400 γραμ. καθαρισμένη κολοκύθα
250-300 ml γάλα
150 γραμ.αλεύρι
2 αυγά
3 κ.γλ. ζάχαρη (φουσκωτές)
2 κ.σ. βούτυρο
1 κ.γλ. baking powder (φουσκωτή)
1/2  κ.γλ. κανέλλα 
μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία
1. Μαγειρεύουμε τα κομμάτια κολοκύθας με ελάχιστο νερό σε χαμηλή φωτιά για 15΄ περίπου προσέχοντας να μαλακώσει και να μείνει χωρίς υγρά.
2. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και στην συνέχεια ανακατεύουμε με τον πουρέ κολοκύθας.  
3.  Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε με την σπάτουλα.
4. Σταδιακά αδειάζουμε το γάλα στο μίγμα. Για να αποκτήσει λεία υφή τo μίγμα,  χρησιμοποιούμε ραβδομπλέντερ. Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί για 10΄-15΄.
5.  Πριν αρχίσουμε να ψήνουμε τις κρέπες λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο μίγμα.
6.  Ζεσταίνουμε το τηγανάκι και το λαδώνουμε ελαφρά πριν ρίξουμε δυό κουτάλες μίγματος. Ψήνουμε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε τις αρωματικές πορτοκαλοκίτρινες κρέπες γλυκιάς κολοκύθας με μέλι και συνοδεύουμε με γάλα ή τσάι.

Καλή απόλαυση!

Μια δροσερή τούρτα με κρέμα και μπισκότα για το καλοκαιράκι που πλησιάζει ολοταχώς. Με υλικά που συνήθως έχουμε στο σπίτι, σε 30΄είναι έτοιμη και κόβοντας την σε μερίδες έχουμε παγωτό-σάντουιτς!

Τα υλικά μας (για φόρμα διαστάσεων 25εκΧ25εκ)
700 ml γάλα
160 γραμ. ζάχαρη
60 γραμ. νισεστέ
3 αυγά
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας  (2-3 βανίλιες)
180 γραμ. τυρί-κρέμα Φιλαδέλφια
24 μπισκότα* ( ανάλογα με το μέγεθος )

Προετοιμασία
1.  Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε την ζάχαρη με τον νισεστέ.  Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
2.     Σταδιακά χύνουμε το κρύο γάλα αναμειγνύοντας.
3.   Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά και ανακα-τεύουμε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες. Κρατούμε για 1/2-1 λεπτό ακόμη. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
4.   Χτυπούμε το τυρί Φιλαδέλφια μίξερ για να αφρατέψει και λίγη-λίγη προσθέτουμε την κρέμα και αναμειγνύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας.
5.      Προκύπτει μια βελούδινη, ελαφρά αρωματική κρέμα.
6.     Στρώνουμε στην φόρμα μια στρώση μπισκότα, απλώνουμε από πάνω την κρέμα, βάζουμε ακόμη μια στρώση, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο 4-5 ώρες τουλάχιστον.

Εύχομαι να ευχαριστηθείτε αυτήν την δροσερή τούρτα.
Καλό καλοκαίρι!

*  Αν έχετε κοντά σας ρωσικό σούπερ μάρκετ, αναζητήστε μπισκότα που είναι φτιαγμένα με “ταπλιόνογιε μαλακό”, δηλ. σιγοβρασμένο γάλα.  Το σιγοβρασμένο γάλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στον σλαυικό κόσμο για την γεύση και το άρωμά του και χρησιμοποιείται ως ρόφημα ή σε ροφήματα, σε μπισκότα, πίτες και κρέμες.  Αυτό το γάλα δίνει  ιδιαίτερη γεύση στα μπισκότα και ταιριάζουν ιδανικά με την κρέμα της συγκεκριμένης τούρτας.